「トルコのケバブ一覧」の版間の差分
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'''トルコのケバブ一覧'''（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、[[トマト]]が使われるトルコのケバブ料理の一覧である。 | '''トルコのケバブ一覧'''（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、[[トマト]]が使われるトルコのケバブ料理の一覧である。 | ||
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トマトは一緒に調理されたり、[[トマトピューレ]]や[[トマトペースト]]は仕上げの[[トマトソース]]、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 | トマトは一緒に調理されたり、[[トマトピューレ]]や[[トマトペースト]]は仕上げの[[トマトソース]]、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 | ||
トルコのケバブ料理は串焼きだけでなく、シチューやキャセロールも含まれる。 | トルコのケバブ料理は串焼きだけでなく、シチューやキャセロールも含まれる。 | ||
2022年3月26日 (土) 22:41時点における版
トルコのケバブ一覧（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、トマトが使われるトルコのケバブ料理の一覧である。
ケバブとトマト
トマトは一緒に調理されたり、トマトピューレやトマトペーストは仕上げのトマトソース、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 トルコのケバブ料理は串焼きだけでなく、シチューやキャセロールも含まれる。 トルコ国内には地域によって様々なケバブが存在するが、トルコ料理は全般的にトマトを多用するため、ケバブにおいてもトマトを使わないものは極少数であり、それらも提供時には生のトマトやローストしたトマトが添えられたりすることが多い。
トマトが使われるトルコのケバブ一覧
| 料理名 | 画像 | 地域 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| アリ・パシャ・ケバブ | 
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| イスケンデル・ケバブ | 
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ブルサ（トルコ北西部の都市） | トマトソース、バター、ヨーグルトで食べるドネルケバブ。 |
| イスラム・ケバブ | 
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| ウルファ・ケバブ | 
|
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| カウト・ケバブ | 
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ラム肉（または仔牛）の紙包み焼き。 | |
| カルダック・ケバブ | 
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| シシカバブ | 
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| シシタウーク | 
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| スィヴァス・ケバブ | 
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| タス・ケバブ | 
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| タントゥ二 | 
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| チョケルトメ・ケバブ | 
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| チョップシシ | 
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| チョップシシ |
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| チョムレク・ケバブ | 
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| テスティ・ケバブ | 
|
カッパドキア | テスティという赤土で作られた素焼きの壺の中に肉と野菜を入れ、炭火で長時間煮込んだもの。 |
| トカット・ケバブ | 
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| バチヴァン・ケバブ | 
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| パタテス・ケバブ | 
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| パトゥルジャン・ケバブ | 
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| ヴァリ・ケバブ | 
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| ブグ・ケバブ | 
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| ベイコズ・ケバブ | 
|
イスタンブール（トルコ最大の都市） | トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えたもの。 |
| ベイティ・ケバブ | 
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| ボスタン・ケバブ | 
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| マニサ・ケバブ | 
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