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トリニダード・トバゴ料理は、一般的なカリブ海料理のように多くの文化的影響によって形成されています。 15世紀末から植民地化されたヨーロッパ諸国の料理が基本となっているため、その起源をたどると4つの影響を受けていることがわかります。 これらは、16世紀以降にカリブ海に連行されたアフリカ人奴隷の食習慣に大きな影響を受けている。 カリブ海の先住民であるアラワク族やカリブ族の料理は、わずかな影響しか与えていません。 ここ数十年、アメリカに近いという地理的条件から、アメリカの料理はカリブ海料理、特にファストフードの普及に顕著な影響を及ぼしている。 トリニダード特有の5つ目の影響は、インド系の移民労働者の多さが、島で提供される食事に永続的な影響を与えたことです。