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2021年8月29日 (日) 15:28時点における版
サンバラド（Sambalado）は、インドネシア西スマトラ州のミナン料理、または州都パダンであるパダン料理に使われるサンバルの一種で、スマトラ島西部を本拠地とするミナンカバウ族（マレー系民族）の伝統的な調味料です。 サンバラドの「ラド：Lado」は唐辛子を意味します。ミナンカバウ人の大半の家庭では、サイドディッシュとしても作られますが、伝統的な行事でも提供されます。