「ファイアル島の料理一覧」の版間の差分
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|モーリャ・デ・カルネ<br><small>（Molha de Carne）</small></small> | |モーリャ・デ・カルネ<br><small>（Molha de Carne）</small></small> | ||
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| + | |<small>ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。</small> | ||
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| + | |<small>アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。酸味は加える酢によるもの。</small> | ||
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| − | |パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ<br><small>（Pão de Hambúrguer Negro）</small><br> | + | |パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ<br><small>（Pão de Hambúrguer Negro）</small><br>アンブルゲル・ド・メル<br><small>（Hambúrguer do Mar）</small> |
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|<small>doce de carnava</small> | |<small>doce de carnava</small> | ||
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[[カテゴリ:ファイアル島|食]] | [[カテゴリ:ファイアル島|食]] | ||
[[カテゴリ:ファイアル島の伝統料理|*]] | [[カテゴリ:ファイアル島の伝統料理|*]] | ||
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2023年12月9日 (土) 22:41時点における最新版
肉類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| モーリャ・デ・カルネ （Molha de Carne） |
||
|
シャンファーナ （Chanfana） |
ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。 |
スープ類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ソパ・アゼーダ （Sopa Azeda） |
アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。酸味は加える酢によるもの。 |
| 190px | ソパ・デ・バレイア （Sopa de Baleia） |
バレイアは “ クジラ ” の意味。実際にはクジラは使われていない。 |
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ウ・モーフ・アマンティガード （O Morro Amanteigado） |
アマンティガードは “ バターのような ” の意味。ホルスタイン種とシンメンタール種から搾乳した低温殺菌の牛乳から作られる。常温でフォンデュのように食せる。 |
| 190px | ケイジョ・イーリャ・アズール （Queijo Ilha Azul） |
パスタ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro） |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。 |
ジャンクフード
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ （Pão de Hambúrguer Negro） アンブルゲル・ド・メル （Hambúrguer do Mar） |
黒いハンバーガー。 |
※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。
製菓
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
フォファス・ド・ファイアル （Fofas do Faial） |
doce de carnava |