ファイアル島の料理一覧

ファイル:Azorean Cuisine - Faial Island.png

肉類

画像	料理名
190px	モーリャ・デ・カルネ （Molha de Carne）
	シャンファーナ （Chanfana）	ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。

スープ類

画像	料理名
	ソパ・アゼーダ （Sopa Azeda）	アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。酸味は加える酢によるもの。
190px	ソパ・デ・バレイア （Sopa de Baleia）	バレイアは “ クジラ ” の意味。実際にはクジラは使われていない。

チーズ

画像	料理名
	ウ・モーフ・アマンティガード （O Morro Amanteigado）	アマンティガードは “ バターのような ” の意味。ホルスタイン種とシンメンタール種から搾乳した低温殺菌の牛乳から作られる。常温でフォンデュのように食せる。
190px	ケイジョ・イーリャ・アズール （Queijo Ilha Azul）

パスタ

画像	料理名
	イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro）	イカ墨を練り込んだスパゲティ。

ジャンクフード

画像	料理名
	パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ （Pão de Hambúrguer Negro） アンブルゲル・ド・メル （Hambúrguer do Mar）	黒いハンバーガー。

※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。

製菓

画像	料理名
	フォファス・ド・ファイアル （Fofas do Faial）	doce de carnava

関連項目

• アゾレス諸島の料理一覧

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