「凯里红酸汤」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の6版が非表示)
1行目: 1行目:
 
__FORCETOC__
 
__FORCETOC__
 
[[File:Chinese Tomato Dishes - 红酸汤.png|thumb|right|250px|红酸汤]]
 
[[File:Chinese Tomato Dishes - 红酸汤.png|thumb|right|250px|红酸汤]]
 +
'''凯里红酸汤'''(カイリーホンスゥァンタン)
 +
 +
 +
 +
 +
 +
 +
 +
 
[[File:Chinese Tomato Sauce - 红酸.png|thumb|right|220px|貴州省のトマト発酵調味料『红酸』]]
 
[[File:Chinese Tomato Sauce - 红酸.png|thumb|right|220px|貴州省のトマト発酵調味料『红酸』]]
'''紅酸湯'''(红酸汤/ホンスゥァンタン)
 
 
  
  
26行目: 33行目:
  
  
== 凱里酸湯魚 ==
 
[[File:Chinese Tomato Dishes -(凯里酸汤鱼)Kaili Sour Soup Fish.png|thumb|right|250px|凯里酸汤鱼]]
 
凱里酸湯魚(凯里酸汤鱼)は、貴州省の黔東南ミャオ族トン族自治州(けんとうなん)にある凱里市(がいりし)の名物料理で、貴州料理(黔菜)に属する小吃である。
 
魚は地元の稲花鯉、ナマズ、ソウギョを主に使用し、自然発酵させた米をベースに、木姜子(ムージャンズ)、トマト発酵調味料の[[紅酸|腌制西红柿酱]]、発酵させた唐辛子(糟辣椒:ザオラージャオ)など様々な薬味を加えた辛さと酸味のあるスープが特徴。
 
2021年11月には、貴州省の生態漁業の地域特性を持つ魚料理トップ10に選ばれた。
 
  
 
== ギャラリー ==
 
== ギャラリー ==
38行目: 40行目:
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 +
*[[酸汤鱼]]
 
*[[紅酸]]
 
*[[紅酸]]
 
----
 
----
[[Category:トマト料理|]]
+
[[Category:トマト料理|]]
[[Category:中国のトマト料理|]]
+
[[Category:中国のトマト料理|]]
[[Category:貴州省|]]
+
[[Category:貴州料理|か]]
 +
[[Category:貴州省のトマト料理|か]]

2025年4月28日 (月) 17:19時点における最新版

红酸汤

凯里红酸汤(カイリーホンスゥァンタン)





貴州省のトマト発酵調味料『红酸』












ギャラリー

関連項目