「タング・シチュー（牛の舌料理）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|タング・シチュー（牛の舌料理） '''タング・シチュー'''（たんぐ…」) |
(→参考) |
||
| (同じ利用者による、間の4版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
| − | [[File:Japanese Tomato Dishes - Tongue | + | [[File:Japanese Tomato Dishes - Tongue Stew.png|thumb|right|200px|タング・シチュー（牛の舌料理）]] |
'''タング・シチュー'''（たんぐしちゅー）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『[[手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理]]』に掲載された料理である。 | '''タング・シチュー'''（たんぐしちゅー）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『[[手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理]]』に掲載された料理である。 | ||
| − | + | タング・シチューの項は二種の料理が合わせて記載されているため、牛舌を用いる料理の参考として両料理を記述する。 | |
| − | == 材料（五人前） == | + | == コールド・タング（牛の舌料理） == |
| + | === 材料（五人前） === | ||
| + | *牛肉シタは安價にて滋養價の多きもの故小さきを一ツ求めます | ||
| + | *冷水 | ||
| + | *鹽 | ||
| + | *胡椒 | ||
| + | *馬鈴薯茹のたるもの：五ツ | ||
| + | *[[ドビグラス]]：若干 | ||
| + | *グリンピース：少々 | ||
| + | === 拵へ方 === | ||
| − | == | + | === 参考 === |
| − | + | 尚タングのボイルドしたるを薄く切り鹽、コショー、辛子、食酢にて味づける汁の中に漬けて、其まゝ食するも頗る美味しいもので、ビールの肴などには絶好のものであります。 | |
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（三八）</Div> | <Div Align="right">『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（三八）</Div> | ||
2022年5月8日 (日) 11:12時点における最新版
タング・シチュー（たんぐしちゅー）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。 タング・シチューの項は二種の料理が合わせて記載されているため、牛舌を用いる料理の参考として両料理を記述する。
コールド・タング（牛の舌料理）
材料（五人前）
- 牛肉シタは安價にて滋養價の多きもの故小さきを一ツ求めます
- 冷水
- 鹽
- 胡椒
- 馬鈴薯茹のたるもの：五ツ
- ドビグラス：若干
- グリンピース：少々
拵へ方
参考
尚タングのボイルドしたるを薄く切り鹽、コショー、辛子、食酢にて味づける汁の中に漬けて、其まゝ食するも頗る美味しいもので、ビールの肴などには絶好のものであります。
『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（三八）
参考文献
- 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社