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'''トマトとイクラのサラダ'''(Tomato to Ikura no Salad)は、 昭和7年(1932年)に主婦の友社から発行された『[[主婦之友]]』に掲載された料理である。
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'''トマトとイクラのサラダ'''(Tomato to Ikura no Salad)は、昭和7年(1932年)に婦人雑誌『主婦之友』7月号の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。
  
 
== 材料(一人前) ==
 
== 材料(一人前) ==
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== 監修 ==
 
== 監修 ==
*監修食餌療法研究所:富山直子
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*食餌療法研究所:富山直子
  
 
== 参考文献 ==
 
== 参考文献 ==
*『主婦之友』:昭和7年7月号・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」
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*『主婦之友』:昭和七年七月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」
 
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[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|と]]
 
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[[カテゴリ:主婦之友|と]]
[[カテゴリ:昭和07年7月號・お惣菜向きの洋食の作り方三百種の料理|と]]
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[[カテゴリ:昭和07年07月號・お惣菜向きの洋食の作り方三百種|と]]

2022年4月24日 (日) 09:06時点における最新版

トマトとイクラのサラダ

トマトとイクラのサラダ(Tomato to Ikura no Salad)は、昭和7年(1932年)に婦人雑誌『主婦之友』7月号の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。

材料(一人前)

  • トマト:一個
  • イクラ:大匙二杯
  • 胡瓜:二寸
  • 花らっきょう:二三個
  • サラダ菜:二三枚
  • マヨネーズまたはフレンチ・ソース等

作り方

イクラとトマトがなかなかの調味を見せます。

トマトは七分三分に切り、心を匙で掬い取っておきます。

この中にイクラを詰めます。

表写真のように、お皿にサラダ菜を敷きトマトを盛り、脇に胡瓜と花らっきょうを形よく盛り合せ、上からフレンチ・ドレッシングかマヨネーズ(作り方は、いづれも『ソースの作り方』参照)をかけてすすめます。

花らっきょうが睡蓮の花のように綺麗に見えます。 見るからに食欲をそそります。(富山先生)

監修

  • 食餌療法研究所:富山直子

参考文献

  • 『主婦之友』:昭和七年七月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」