「玉葱の肉詰燒 白ソース」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
(→参考文献) |
||
| (同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Tamanegi no Niku Zume Yaki White Sauce.png|thumb|right|200px|玉葱の肉詰燒 白ソース]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Tamanegi no Niku Zume Yaki White Sauce.png|thumb|right|200px|玉葱の肉詰燒 白ソース]] | ||
| − | '''玉葱の肉詰燒 白ソース'''（たまねぎのにくづめやき ほわいとそーす）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]] | + | '''玉葱の肉詰燒 白ソース'''（たまねぎのにくづめやき ほわいとそーす）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]]』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 |
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| 12行目: | 12行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| − | [[File:Kateiryouri 500 Shu - How to Tamanegi no Niku Zume Yaki.png|thumb|right| | + | [[File:Kateiryouri 500 Shu - How to Tamanegi no Niku Zume Yaki.png|thumb|right|160px|玉葱の肉詰燒の作り方]] |
玉葱は根をきれいにとって据りよく整え、上側へ尖った包丁の先を入れて丸くくり抜き、更に小さじで中を大きくえぐって取り出し、そのまま塩を少々入れた湯で十分くらい茹でます。 | 玉葱は根をきれいにとって据りよく整え、上側へ尖った包丁の先を入れて丸くくり抜き、更に小さじで中を大きくえぐって取り出し、そのまま塩を少々入れた湯で十分くらい茹でます。 | ||
椎茸は水でもどして、くり出した玉葱と一緒に細かく刻み、挽肉と共にバターで炒めて塩、胡椒で味をつけ、パン粉を加えてへらで練るようにして混ぜ合せ、十に分けて玉葱の穴へ詰めます。 | 椎茸は水でもどして、くり出した玉葱と一緒に細かく刻み、挽肉と共にバターで炒めて塩、胡椒で味をつけ、パン粉を加えてへらで練るようにして混ぜ合せ、十に分けて玉葱の穴へ詰めます。 | ||
| − | + | これを天火に入れて三十分くらい焼き、皿に盛って白ソース、[[褐色ソース]]、トマトソースなどのうち好みのものをかけて熱いところをすすめます。 | |
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（野菜料理）</Div> | <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（野菜料理）</Div> | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（野菜料理） |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|た]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|た]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|た]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|た]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:主婦之友|た]] |
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和25年11月號・家庭料理五百種|た]] |
2022年4月25日 (月) 21:54時点における最新版
玉葱の肉詰燒 白ソース（たまねぎのにくづめやき ほわいとそーす）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料（五人前）
玉葱のうま味が沁み込んで実においしい来客向の一品料理です。
- 玉葱：十個
- 挽肉：二十五匁
- 椎茸：二個
- パン粉：中さじ二杯
- 白ソース
作り方
玉葱は根をきれいにとって据りよく整え、上側へ尖った包丁の先を入れて丸くくり抜き、更に小さじで中を大きくえぐって取り出し、そのまま塩を少々入れた湯で十分くらい茹でます。 椎茸は水でもどして、くり出した玉葱と一緒に細かく刻み、挽肉と共にバターで炒めて塩、胡椒で味をつけ、パン粉を加えてへらで練るようにして混ぜ合せ、十に分けて玉葱の穴へ詰めます。
これを天火に入れて三十分くらい焼き、皿に盛って白ソース、褐色ソース、トマトソースなどのうち好みのものをかけて熱いところをすすめます。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（野菜料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（野菜料理）