「カブカブ」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の1版が非表示)

2021年12月12日 (日) 22:18時点における最新版

カブカブ

カブカブ(Kabkabou/アラビア語:كبكابو)またはKabkabuは、チュニジアで伝統的に作られている魚とトマトのシチューで、比較的ヘルシーで調理も簡単なため、人気の高い料理です。 魚のステーキを煮込んだソースに、ケッパー、オリーブ、レモンを加えたものである。 ハタ、エンゼルシャーク(ホンカスザメ)、マグロ、サバなど、さまざまな種類の魚が使われる。

材料

  • コショウ
  • オリーブオイル
  • トマトペースト
  • ニンニク
  • タマネギ
  • ハリッサ
  • クミン
  • ケイパー
  • ブラックオリーブ
  • グリーンオリーブ
  • サフラン
  • レモン