「ハヤシライス」の版間の差分
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'''ハヤシライス'''（Hayashi Rice）は、日本で洋食として親しまれている料理の一つである。 | '''ハヤシライス'''（Hayashi Rice）は、日本で洋食として親しまれている料理の一つである。 | ||
一般的には、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを赤ワインや[[トマトソース]]を使った濃厚な[[デミグラス|ドミグラスソース]]で煮込んだもので、それをライスの上にかける、またはライスとソースポットに別けて提供される。 | 一般的には、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを赤ワインや[[トマトソース]]を使った濃厚な[[デミグラス|ドミグラスソース]]で煮込んだもので、それをライスの上にかける、またはライスとソースポットに別けて提供される。 | ||
| − | + | また、提供する前にルーの表面に生クリームをかける場合もある。 | |
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== 発祥 == | == 発祥 == | ||
| − | [[File:Japanese | + | [[File:Japanese Hayashi Rice - Rengaei in Ginza, Tokyo, established in 1895.png|thumb|right|190px|煉瓦亭（東京・銀座）]] |
| − | [[File:Japanese | + | [[File:Japanese Hayashi Rice - MARUZEN café in Nihonbashi, Tokyo, established in 1870.png|thumb|right|190px|MARUZEN café 日本橋店（東京・日本橋）]] |
| − | [[File:Japanese | + | [[File:Japanese Hayashi Rice - Ueno Seiyouken in Taito City, Tokyo, established in 1872.png|thumb|right|190px|上野精養軒本店<br>（東京・上野）]] |
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== ギャラリー == | == ギャラリー == | ||
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| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Shiseido Parlour in Ginza, Tokyo, established in 1902.png|資生堂パーラー<br>（東京・銀座） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Grill F in Shinagawa City, Tokyo, established in 1950.png|グリルエフ<br>（東京・五反田） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Hayashi Rice at Yoshikami in Taito City, Tokyo, established in 1951.png|ヨシカミ<br>（東京・浅草） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - CAFÉ Yokohamaya in Minato City, Tokyo, established in 1982.png|CAFÉ 横濱屋<br>（東京・神谷町） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Raifukutei in Ningyocho, Tokyo, established in 1904.png|西洋料理 来福亭<br>（東京・人形町） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Kurofunetei in Taito City, Tokyo, established in 1986.png|黒船亭<br>（東京・上野） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Restaurant Jiyuken in Kanazawa, Ishikawa, established in 1909.png|レストラン 自由軒<br>（石川・金沢市） |
| − | Image:Japanese | + | Image:Japanese Hayashi Rice - Nesupa in Umeda, Osaka, established in 1955.png|仏蘭西料理 ネスパ<br>（大阪・梅田） |
| + | Image:Japanese Hayashi Rice - Haishi Rice at Suehiroken in kuromon ichiba, Osaka, established in 1897.png|末廣軒<br>「ハイシライス」<br>（大阪・黒門市場） | ||
| + | Image:Japanese Hayashi Rice - Haishi Rice at Jiyuken in Namba, Osaka, established in 1910.png|大衆洋食 自由軒<br>「ハイシライス」<br>（大阪・難波） | ||
| + | Image:Japanese Hayashi Rice - Haishi Rice at Jyusou Ohfuji in Yodogawa-ku, Osaka, established in 1957.png|十三 大富士<br>「ハイシライス」<br>（大阪・淀川区） | ||
| + | Image:Japanese Hayashi Rice - Haishi Rice at Grill Kodakara in Sakyo-ku, Kyoto, established in 1961.png|グリル小宝<br>「ハイシライス」<br>（京都・左京区） | ||
Image:Japanese Tomato Dishes - Yamagata Hayashi Rice（Local Good Cheap of Yamagata City, Gifu）.png|ご当地グルメ<br>「[[山県ハヤシライス]]」<br>（岐阜・山県市） | Image:Japanese Tomato Dishes - Yamagata Hayashi Rice（Local Good Cheap of Yamagata City, Gifu）.png|ご当地グルメ<br>「[[山県ハヤシライス]]」<br>（岐阜・山県市） | ||
Image:Japanese Tomato Dishes - Ena Hayashi（Local Good Cheap of Ena City, Gifu）.png|ご当地グルメ<br>「[[えなハヤシ]]」<br>（岐阜・恵那市） | Image:Japanese Tomato Dishes - Ena Hayashi（Local Good Cheap of Ena City, Gifu）.png|ご当地グルメ<br>「[[えなハヤシ]]」<br>（岐阜・恵那市） | ||
| − | Image:Japanese Tomato Dishes - Ikuno | + | Image:Japanese Tomato Dishes - Ikuno Hayashi Rice（Local Good Cheap of Asago City, Hyogo）.png|ご当地グルメ<br>「[[生野ハヤシライス]]」<br>（兵庫・朝来市） |
| − | Image:Japanese Tomato Dishes - Aso | + | Image:Japanese Tomato Dishes - Aso Hayashi Rice（Local Good Cheap of Aso City, Kumamoto）.png|ご当地グルメ<br>「[[阿蘇ハヤシライス]]」<br>（熊本・阿蘇市） |
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| + | == 時事 == | ||
| + | *2009年：平成21年、茨城県水戸市は市政施行120周年を記念して水戸市栄養士会が開発した献立「水戸藩ハヤシライス」が学校給食に導入され、それ以降は子供たちの人気メニューの一つになっている。 水戸産ゴボウを入れるのが特徴。 | ||
| + | *2020年：令和2年、岐阜県山県市（やまがたし）の学校給食で「山県ハヤシライス」が提供された。 山県市では同市出身の丸善創業者であり、ハヤシライスの発案者とされる早矢仕有的（はやし ゆうてき）の誕生日の9月8日を「ハヤシライスの日」に制定している。 | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
*[[日本の洋食一覧]] | *[[日本の洋食一覧]] | ||
2024年2月26日 (月) 01:38時点における最新版
ハヤシライス（Hayashi Rice）は、日本で洋食として親しまれている料理の一つである。 一般的には、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを赤ワインやトマトソースを使った濃厚なドミグラスソースで煮込んだもので、それをライスの上にかける、またはライスとソースポットに別けて提供される。 また、提供する前にルーの表面に生クリームをかける場合もある。
発祥
ギャラリー
資生堂パーラー
（東京・銀座）
グリルエフ
（東京・五反田）
ヨシカミ
（東京・浅草）
CAFÉ 横濱屋
（東京・神谷町）
西洋料理 来福亭
（東京・人形町）
黒船亭
（東京・上野）
レストラン 自由軒
（石川・金沢市）
仏蘭西料理 ネスパ
（大阪・梅田）
末廣軒
「ハイシライス」
（大阪・黒門市場）
大衆洋食 自由軒
「ハイシライス」
（大阪・難波）
十三 大富士
「ハイシライス」
（大阪・淀川区）
グリル小宝
「ハイシライス」
（京都・左京区）
ご当地グルメ
「山県ハヤシライス」
（岐阜・山県市）
ご当地グルメ
「えなハヤシ」
（岐阜・恵那市）
ご当地グルメ
「生野ハヤシライス」
（兵庫・朝来市）
ご当地グルメ
「阿蘇ハヤシライス」
（熊本・阿蘇市）
時事
- 2009年：平成21年、茨城県水戸市は市政施行120周年を記念して水戸市栄養士会が開発した献立「水戸藩ハヤシライス」が学校給食に導入され、それ以降は子供たちの人気メニューの一つになっている。 水戸産ゴボウを入れるのが特徴。
- 2020年：令和2年、岐阜県山県市（やまがたし）の学校給食で「山県ハヤシライス」が提供された。 山県市では同市出身の丸善創業者であり、ハヤシライスの発案者とされる早矢仕有的（はやし ゆうてき）の誕生日の9月8日を「ハヤシライスの日」に制定している。