ハヤシライス

ハヤシライス

ハヤシライス（Hayashi Rice）は、日本で洋食として親しまれている料理の一つである。 一般的には、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを赤ワインやトマトソースを使った濃厚なドミグラスソースで煮込んだもので、それをライスの上にかける、またはライスとソースポットに別けて提供される。 また、提供する前にルーの表面に生クリームをかける場合もある。

発祥

煉瓦亭（東京・銀座）

MARUZEN café 日本橋店（東京・日本橋）

上野精養軒本店
（東京・上野）

ギャラリー

• 

  資生堂パーラー
  （東京・銀座）

• 

  グリルエフ
  （東京・五反田）

• 

  ヨシカミ
  （東京・浅草）

• 

  CAFÉ 横濱屋
  （東京・神谷町）

• 

  西洋料理 来福亭
  （東京・人形町）

• 

  黒船亭
  （東京・上野）

• 

  レストラン 自由軒
  （石川・金沢市）

• 

  仏蘭西料理 ネスパ
  （大阪・梅田）

• 

  末廣軒
  「ハイシライス」
  （大阪・黒門市場）

• 

  大衆洋食 自由軒
  「ハイシライス」
  （大阪・難波）

• 

  十三 大富士
  「ハイシライス」
  （大阪・淀川区）

• 

  グリル小宝
  「ハイシライス」
  （京都・左京区）

• 

  ご当地グルメ
  「山県ハヤシライス」
  （岐阜・山県市）

• 

  ご当地グルメ
  「えなハヤシ」
  （岐阜・恵那市）

• 

  ご当地グルメ
  「生野ハヤシライス」
  （兵庫・朝来市）

• 

  ご当地グルメ
  「阿蘇ハヤシライス」
  （熊本・阿蘇市）

時事

• 2009年：平成21年、茨城県水戸市は市政施行120周年を記念して水戸市栄養士会が開発した献立「水戸藩ハヤシライス」が学校給食に導入され、それ以降は子供たちの人気メニューの一つになっている。 水戸産ゴボウを入れるのが特徴。
• 2020年：令和2年、岐阜県山県市（やまがたし）の学校給食で「山県ハヤシライス」が提供された。 山県市では同市出身の丸善創業者であり、ハヤシライスの発案者とされる早矢仕有的（はやし ゆうてき）の誕生日の9月8日を「ハヤシライスの日」に制定している。

関連項目

• 日本の洋食一覧

---