「コルボ島の料理一覧」の版間の差分

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|ビフェ・デ・トゥバルン<br><small>（Bife de Tubarão）</small>
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|<small>ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル</small><br><small>（Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel）</small></small>
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|<small>牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。</small>
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|<small>鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース（[[モーリョ・デ・ナタス]]）と似るが構成が異なる。</small>
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<small>※ ソースは牛肉、鶏肉などで決まりはなく、好みに応じてどちらにも使われる。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine -（Corvo Island）Pão de Milho.png|190px]]
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|パォン・デ・ミーリョ<br><small>（Pão de Milho）</small>
 
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*[[アゾレス諸島の魚介類一覧]]
 
*[[アゾレス諸島の魚介類一覧]]
 
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[[カテゴリ:コルボ島|食]]
 
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[[カテゴリ:コルボ島の伝統料理|*]]
 
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2023年12月9日 (土) 19:43時点における最新版

Azorean Cuisine - Corvo Island.png

野菜類

画像 料理名
Azorean Cuisine（Corvo Island）- Couves da Barçao.png コーヴィス・デ・バルサォン
（Couves da Barçao）

肉類

画像 料理名
190px
（Borrás）
190px モーリョ・デ・フィガード
（Molho de Fígado）
190px
（Torresmo de Carne）
Azorean Cuisine（Corvo Island）- Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel.png ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル
（Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel） 		牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。
Azorean Cuisine（Corvo Island）- Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta.png ビフェ・デ・フランゴ・コン・モーリョ・デ・ケイジョス・イ・ピメンタ
（Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta） 		鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース（モーリョ・デ・ナタス）と似るが構成が異なる。

※ ソースは牛肉、鶏肉などで決まりはなく、好みに応じてどちらにも使われる。

海藻類

画像 料理名
190px トルタシュ・デ・エルバ・カニャオ
（Tortas de Erva Calhau） 		海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。

※心疾患などの予防に効果があるとする社説がポルトガルで発表されたことで新たな健康食材として注目されている。

パン

画像 料理名
190px パォン・デ・ミーリョ
（Pão de Milho）

チーズ

画像 料理名
190px ケイジョ・ド・コルヴォ
（Queijo do Corvo）

関連項目

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