「テルセイラ島の料理一覧」の版間の差分

2023年11月26日 (日) 08:14時点における版

画像	料理名
	ファーヴァス・イスコア―ダス（Favas Escoadas）	ソラマメのピリ辛和え。

料理名	地域
ポルヴォ・ギザード（Polvo Guisado）	テルセイラ島サンミゲル島	タコのシチュー。
アルカトラ・デ・ぺイシェ（Alcatra de Peixe）	テルセイラ島
クラーカス（Cracas）	テルセイラ島	フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。

画像	料理名	地域
	ソパ・デ・フンショ（Sopa de Funcho）	フェンネルのスープ。

画像	料理名	地域
155px	コエリョ・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン（Coelho）		ウサギのソース・ヴィラォン添え。

※カーサ・シルヴェストレ（Caça Silvestre）は、ジビエ（仏：Gibier）と同義。

画像	料理名	地域
155px	（Caspiadas）		Broa de Milho

画像	料理名	地域
	ケイジョ・ヴァキーニャ（Queijo Vaquinha）

画像	料理名	地域
	アローシュ・ドース（Arroz Doce）	諸島全域 ※主にテルセイラ島	米のデザート。本土でも一般的だが、諸島内では聖霊祭に供される伝統的なもの。通年、レストランでは味わうことができる。
	ドース・デ・ヴィナグレ（Doce de Vinagre）	テルセイラ島	お酢のデザート。

画像	現地名	地域
	ケイジャーダ・ダ・ドナ・アメリア（Queijadas da Dona Amélia）	テルセイラ島
155px	コルヌコピア（Cornucópia）	テルセイラ島
155px	（Pudim Conde da Praia）	テルセイラ島
155px	（Rebuçados de Ovo）	テルセイラ島
155px	（Torresmo do Céu）	テルセイラ島
155px	（Caretas）	テルセイラ島

画像	現地名	地域
	アルフェニン（Alfenim）	テルセイラ島	聖霊祭に供される伝統的な白いキャンディー。砂糖、水、酢を原料とし、ほとんどは鳩の形で作られる。

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+|ソパ・デ・フンショ<br><small>（Sopa de Funcho）</small>
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