「ピコ島の料理一覧」の版間の差分

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<small>※シャルクタリーア（''Charcutaria''）は、シャルキュトリ（仏：''Charcuterie''）と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。</small>
  
 
== チーズ ==
 
== チーズ ==

2023年11月23日 (木) 23:13時点における版

魚介類

画像 料理名
190px カランゲージョ・フィダルゴ
（Caranguejo Fidalgo） 		オオイワガニ属の一種。夏祭りに食べるのが慣例だが一年中獲れる。酢、唐辛子、ニンニクで調理する。個人の家でしか食べられない珍味。

海藻類

画像 料理名
Azorean Cuisine -（Pico Island）Erva Patinha.png トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ
（Tortas de Erva Patinha） 		海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵とリーキ（西洋ネギ）を合わせて揚げ食べていたという。現在では健康食材として注目されている。

スープ類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Caldo de Peixe.png
 カルド・デ・ペイシェ
（Caldo de Peixe） 		魚のスープ。

パン類

画像 料理名
155px ボーロ・デ・ミーリョ
（Bolo de Milho）
155px マッサ・ソヴァーダ
（Massa Sovada）

シャルクタリーア

画像 料理名
Azorean Cuisine - Morcela com Laranja.png モルセラ・コン・ラランジャ
（Morcela com Laranja） 		モルセラのオレンジ添え。
Azorean Cuisine - Linguiça com Inhame.png リングィーサ・コン・イニャーミ
（Linguiça com Inhame） 		リングィーサのヤムイモ添え。

※シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。

チーズ

画像 料理名
Azorean Cuisine - Queijo do Pico.png ケイジョ・ド・ピーク
（Queijo do Pico）

関連項目

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