「ピコ島の料理一覧」の版間の差分
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|トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ<br><small>（Tortas de Erva Patinha）</small> | |トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ<br><small>（Tortas de Erva Patinha）</small> | ||
| − | |<small>海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” | + | |<small>海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵と西洋ネギ「リーキ」と合わせてパイにして食べていたという。現在では健康食材の一つ。</small> |
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2023年11月13日 (月) 22:30時点における版
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo） |
オオイワガニ属の一種。 |
海藻類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha） |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵と西洋ネギ「リーキ」と合わせてパイにして食べていたという。現在では健康食材の一つ。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
スープ類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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ソパ・アゼーダ （Sopa Azeda） |
-
パン類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 155px | ボーロ・デ・ミーリョ （Bolo de Milho） |
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| 155px | マッサ・ソヴァーダ （Massa Sovada） |
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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ケイジョ・ド・ピーク （Queijo do Pico） |