「ピコ島の料理一覧」の版間の差分
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|トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ<br><small>（Tortas de Erva Patinha）</small> | |トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ<br><small>（Tortas de Erva Patinha）</small> | ||
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2023年11月13日 (月) 19:13時点における版
海藻類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha） |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では1月～3月末までに収穫されるが、冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材となっている。昔は貧しい島民の食材で、卵とリーキ（Allium ampeloprasum）をパイに入れて食べていたという。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
パン類
| 画像 | 料理名 | |
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ボーロ・デ・ミーリョ （Bolo de Milho） |
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マッサ・ソヴァーダ （Massa Sovada） |