「マデイラ諸島の料理一覧」の版間の差分

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2023年10月19日 (木) 17:42時点における版

Food Map of Madeira.png

野菜類

画像 料理名 地域
155px フェイジャアオン・ブランコ・コジード
Feijão Branco Cozido
マデイラ諸島
Portuguese Cuisine - Milho Frito.png
Milho Frito
マデイラ諸島

魚介類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Espada com Banana.png エシュパーダ・コン・バナーナ
Espada com Banana
マデイラ島 クロタチモドキのフライ・バナナ添え。パッションフルーツのソースを使ったものが人気。
155px
Chicharros
和名はニシマアジ。塩焼きと揚げ物が定番。
Portuguese Cuisine - Castanhetas Fritas.png
Castanhetas
スズメダイの一種を揚げたもの。シンプルに塩で味付けされ、レモンを絞って食す。
Portuguese Cuisine - Bife de Atum.png ビフェ・デ・アトゥン
Bife de Atum
マグロ(アトゥン)のステーキ。
Portuguese Cuisine - Truta Grelhadas.png
Truta
マスのグリル。マディラ島ではマスの養殖を行っており、釣り堀も兼ねている。訪れる客はその場で調理して味わうことができる。
155px ポルヴォ
Polvo
タコ
Portuguese Cuisine - Lapas Grelhadas.png ラパス
Lapas
カサガイ(Lapa)のグリルはマデイラ諸島の代表的な料理。アラスジカサガイとヒラカサガイが主である。
Portuguese Cuisine - Cracas.png クラーカス
Cracas
ポルト・サント島 フジツボ

肉料理

画像 料理名 地域
155px コジード
Cozido à Madeirense
マデイラ島
155px ピカジーニョ
Picadinho à Madeirense
同料理名がポルトガル語圏であるブラジルにもあるが料理が異なる。
Portuguese Cuisine - Espetada Madeira.png エスペターダ
Espetada Madeira
マディラ版ケバブ。伝統的なものは月桂樹の串を使う。金属製の串でシェラスコを吊り下げたようなスタイルもある。
Portuguese Cuisine - Vinha d' Alhos.png ヴィーニャ・ダリョス
Vinha d' Alhos

スープ

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png
ソパ・デ・トマーチ
Sopa de Tomate e Cebola
マデイラ島 フンシャル
Portuguese Cuisine - Sopa Trigo.png ソパ・デ・トリゴ
Sopa Trigo

パン

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Bolo do Cado.png ボーロ・ド・カコ
Bolo do Cado
マデイラ島
Portuguese Tomato Dishes - Prego.png
プレーゴ
Prego
ポルト・サント島

フルーツ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Frutas Tropicas.png フルータス
Frutas Tropicas
マデイラ島

デザート

画像 料理名 地域
155px
Lambecas
ポルト・サント島

関連項目