「ポルトガル料理一覧」の版間の差分

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2023年10月19日 (木) 17:41時点における版

Portuguese Cuisine.png

冷菜

画像 料理名 地域
155px デ・トマーチ
de Tomate
155px デ・サルディーニャ
de Sardinha
155px デ・アトゥン
de Atum

野菜類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Feijão Verde Cozido.png フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード
Feijão Verde Cozido

魚介類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png サルディーニャ・アサーダ
Sardinha assada
アルガルヴェ地方
Portuguese Tomato Dishes - Cataplana.png
カタプラーナ
Cataplana
アルガルヴェ地方 カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。
Portuguese Tomato Dishes - Caldeirada.png
カルディラーダ
Caldeirada
ポルトガル風ブイヤベース。
Portuguese Tomato Dishes - Ensopado de Enguias.png
エンソパード・デ・エンギーアス
Ensopado de Enguias

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Ensopada de Borrego.png
エンソパード・デ・ボレゴ
Ensopada de Borrego
アゾレス諸島・テルセイラ島
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png
ソパ・デ・サラパテル
Sopa de Sarapatel
アゾレス諸島・テルセイラ島
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png
アルカトラ・デ・カルニ
Ensopada de Borrego
アゾレス諸島・テルセイラ島

フライ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png
Peixe Fritas
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png ペイシーニョシュ・ダ・オルタ
Peixinhos da Horta

スープ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Caldo Verde.png カルド・ヴェルデ
Caldo Verde
国内全域 ポルトガル北部が発祥。ヴェルデは “ 緑 ” の意味。日本の味噌汁のような存在。
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png
ソパ・デ・トマーチ
Sopa de Tomate e Cebola
マディラ諸島

米料理

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png
アローシュ・デ・ポルヴォ
Arroz de Polvo
アルガルヴェ地方 日本と同じジャポニカ米のカロリーナが伝統的。
Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png アローシュ・デ・ランプレイア
Arroz de Lampreia
Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png アローシュ・デ・カヴィデラ
Arroz de Cabidela
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。
Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png アローシュ・デ・パト
Arroz de Pato
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。直訳で “ 鴨ご飯・アヒルご飯 ” の意味。長粒米が使われる。チョリソとベーコンが加えられる。

パン

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Migas de Peixe do Rio.png
ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ
Migas de Peixe do Rio
ブラガンサ県・フォス・ド・サボル 地元で獲れる淡水魚を使ったミガス。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。
Portuguese Tomato Dishes - Francesinha.png
フランセジーニャ
Francesinha
Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png
カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ
Cachorro Quente de Polvo
アルガルヴェ地方

関連項目