マデイラ諸島の料理一覧

画像	料理名	地域
155px	コジード （Cozido à Madeirense）	マデイラ島

魚介類

画像	料理名	地域
	エシュパーダ・コン・バナーナ （Espada com Banana）	マデイラ島	クロタチモドキのフライ・バナナ添え。パッションフルーツのソースを使ったものが人気。
155px	（Chicharros）	〃	和名はニシマアジ。塩焼きと揚げ物が定番。
	（Castanhetas）	〃	スズメダイの一種を揚げたもの。シンプルに塩で味付けされ、レモンを絞って食す。
	ビフェ・デ・アトゥン （Bife de Atum）	〃	マグロ（アトゥン）のステーキ。
	（Truta）	〃	マスのグリル。マディラ島ではマスの養殖を行っており、釣り堀も兼ねている。訪れる客はその場で調理して味わうことができる。
155px	ポルヴォ （Polvo）	〃	タコ
	ラパス （Lapas）	〃	カサガイ（Lapa）のグリルはマデイラ諸島の代表的な料理。アラスジカサガイとヒラカサガイが主である。
	クラーカス （Cracas）	ポルト・サント島	フジツボ

肉料理

画像	料理名	地域
155px	コジード （Cozido à Madeirense）	マデイラ島
155px	ピカジーニョ （Picadinho à Madeirense）	マデイラ島	同料理名がポルトガル語圏であるブラジルにもあるが料理が異なる。
	エスペターダ （Espetada Madeira）	〃	マディラ版ケバブ。伝統的なものは月桂樹の串を使う。金属製の串でシェラスコを吊り下げたようなスタイルもある。
	ヴィーニャ・ダリョス （Vinha d' Alhos）	〃

スープ

画像	料理名	地域
	ソパ・デ・トマーチ （Sopa de Tomate e Cebola）	マデイラ島	フンシャル
	ソパ・デ・トリゴ （Sopa Trigo）	〃

パン

画像	料理名	地域
	ボーロ・ド・カコ （Bolo do Cado）	マデイラ島
	プレーゴ （Prego）	ポルト・サント島

フルーツ

画像	料理名	地域
	フルータス （Frutas Tropicas）	マデイラ島

デザート

画像	料理名	地域
155px	（Lambecas）	ポルト・サント島

関連項目

• ポルトガル料理一覧
• ポルトガルの魚介類一覧

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