ヴィンチズグラッシの伝説

1799年、オーストリア軍のヴィンディッシュ・グレーツ将軍がマルケを通った際にふるまわれた料理とされる。
将軍がその料理を褒め称えたところから、この料理を将軍の名前で呼ぶようになり、それが訛ってヴィンチズグラッシ（Vincisgrassi）になったという。
イタリア（マルケ州）伝

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