「タンタン麺」の版間の差分
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この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。 | この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。 | ||
銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み（炖蹄膀）を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。 | 銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み（炖蹄膀）を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。 | ||
2022年12月13日 (火) 00:45時点における版
タンタンメン（担担麺）
中国
担担面（ダンダンミェン）の起源については諸説あるが、1841年に四川省自貢市（じこうし）の陳という料理人が作ったのが始まりとされている。 この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。 銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み（炖蹄膀）を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。 かつては麻婆豆腐発祥の地である成都市の通りや路地でも売られていた。 現在は店舗営業に変わったが、当時の面影を踏襲している。
ギャラリー
「担々麺」
タンタンメン
赤坂 四川飯店
（東京・千代田区）
「正宗担々麺」
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「担々麺」
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（神奈川・横浜中華街）
