「回鍋肉」の版間の差分

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Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1926.png|「'''回鍋肉'''」<br><small>ホイコーロー</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1926.png|「'''回鍋肉'''」<br><small>ホイコーロー</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉片)Banraitei in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in Taisho period.png|「'''回鍋肉片'''」<br><small>豚肉とキャベツの中国味噌炒め</small><br>上海料理 萬来亭<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉片)Banraitei in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in Taisho period.png|「'''回鍋肉片'''」<br><small>豚肉とキャベツの中国味噌炒め</small><br>上海料理 萬来亭<br>(神奈川・横浜中華街)
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Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉)Kaseirou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1939.png|「'''回鍋肉'''」<br><small>豚肉、キャベツとピーマンの味噌炒め</small><br>華正樓 本店<br>(神奈川・横浜中華街)
  
 
Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉片)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1993.png|「'''回鍋肉片'''」<br><small>豚肉とキャベツの味噌炒め</small><br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Hui Guo Rou -(回鍋肉片)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1993.png|「'''回鍋肉片'''」<br><small>豚肉とキャベツの味噌炒め</small><br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街)

2022年12月11日 (日) 10:56時点における版

回鍋肉(日本)

回鍋肉(ホイコーロー/回锅肉)は、四川地方の伝統的な豚肉料理である。 発祥の地である四川でもさまざまな調理法があり、日本、アメリカ、韓国でも独特にアレンジされている。




回锅肉(中国)








成华猪

四川原産の黒毛豚『成华猪』








多様性

ギャラリー

  • 明治17年(1884年)創業「聘珍樓」:2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
  • 大正15年(1926年)創業「一楽」:横浜中華街の広東・四川料理の老舗
  • 平成05年(1993年)創業「景徳鎮 本館」:横浜中華街の四川料理専門店
  • 昭和03年(1928年)創業「中国料理館 会楽園」:長崎・新地中華街(長崎市)最古の中国料理店


関連項目