「ティマティム・クルト」の版間の差分

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'''ティマティム・クルト'''(Timatim Kurt/アムハラ語:የቲማቲም ቁርጥ አሰራር)
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'''ティマティム・クルト'''(Timatim Kurt/アムハラ語:የቲማቲም ቁርጥ አሰራር)は、エチオピアのトマトサラダである。
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主食のインジェラと食べられる。
  
 
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このシンプルなサラダは、イタリア料理とよく似た構成になっている。
 
このシンプルなサラダは、イタリア料理とよく似た構成になっている。
 
1930年代半ばにイタリアがエチオピアに駐在していた頃、あるいはそれ以前から伝わっていたようで、「クルト」という名前は、生肉の角切りを使った料理が由来と考えられている。
 
1930年代半ばにイタリアがエチオピアに駐在していた頃、あるいはそれ以前から伝わっていたようで、「クルト」という名前は、生肉の角切りを使った料理が由来と考えられている。
確かにトマトの大きさ、生であること、色合いなども似ている。
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トマトの大きさ、生であること、色合いなども似ている。
  
 
== 特徴 ==
 
== 特徴 ==
 
ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。
 
ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。
歯ごたえがよい、フレッシュでスパイシーな青唐辛子が加えられるのが定番だが、青唐辛子ではなく、ベルベルスパイスを加える人もいる。
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フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーなハラペーニョ(青唐辛子)が加えられるのが定番だが、ハラペーニョではなく、スパイスのベルベルを加える人もいる。
 
 
  
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== 類似料理 ==
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*[[ティマティム・レブレブ]]
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[[Category:トマト料理|て]]
 
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[[Category:エチオピアのトマト料理|て]]
 
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2022年10月8日 (土) 04:20時点における最新版

ティマティム・クルト

ティマティム・クルト(Timatim Kurt/アムハラ語:የቲማቲም ቁርጥ አሰራር)は、エチオピアのトマトサラダである。 主食のインジェラと食べられる。

歴史

インジェラとティマティム・クルト(中央)

このシンプルなサラダは、イタリア料理とよく似た構成になっている。 1930年代半ばにイタリアがエチオピアに駐在していた頃、あるいはそれ以前から伝わっていたようで、「クルト」という名前は、生肉の角切りを使った料理が由来と考えられている。 トマトの大きさ、生であること、色合いなども似ている。

特徴

ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。 フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーなハラペーニョ(青唐辛子)が加えられるのが定番だが、ハラペーニョではなく、スパイスのベルベルを加える人もいる。

類似料理