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メキシコ料理は、メキシコに住む人々の伝統と生活の一部を形成する料理と調理法のことで、国内のさまざまな地域の貢献によって豊かになり、ヒスパニック以前のメキシコとヨーロッパ料理などの経験から生まれたものです。 2010年11月16日、メキシコ料理は、ユネスコの無形文化遺産に認定されました。

メキシコ料理は、スペイン、フランス、アフリカ、中東、アジアなど、他の文化の料理から影響を受け、また影響を与えてきました。 それは、この国の歴史的文化の証でもあります。 多くの料理は、ヒスパニック以前のメキシコや、その歴史上の重要な時期に生まれたものです。 様々な味、色、食感、影響があり、国民や外国人にとって大きな魅力となっています。 メキシコは美食の国として有名です。