「野菜オムレツ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→拵え方) |
(→拵え方) |
||
| (同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
| 2行目: | 2行目: | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Yasai Omelette.png|thumb|right|200px|野菜オムレツ]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Yasai Omelette.png|thumb|right|200px|野菜オムレツ]] | ||
'''野菜オムレツ'''（やさいおむれつ）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。 | '''野菜オムレツ'''（やさいおむれつ）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。 | ||
| + | |||
| + | == 概要 == | ||
| + | ありふれた野菜ばかりですから、何処でも手軽に出来、極くさっぱりとして夏向のお惣菜として申し分ないものです。（[[:File:Supplement to Fujin Club Sep 1933 - Yasai Omelette.png|口絵三頁]]参照） | ||
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
[[File:Supplement to Fujin Club Sep 1933 - Yasai Omelette.png|thumb|right|200px|参考画像]] | [[File:Supplement to Fujin Club Sep 1933 - Yasai Omelette.png|thumb|right|200px|参考画像]] | ||
| − | |||
*人参：一寸五分位 | *人参：一寸五分位 | ||
*玉葱：一個 | *玉葱：一個 | ||
| 26行目: | 28行目: | ||
（4）玉子は二個を一人前として、（3）の材料五分の一づつを入れてよくかき混ぜ、塩胡椒で淡味をつけます。 | （4）玉子は二個を一人前として、（3）の材料五分の一づつを入れてよくかき混ぜ、塩胡椒で淡味をつけます。 | ||
| − | （5）そこでよく拭ったフライ鍋に、バターか胡麻油を小匙二杯入れて火にかけ、鍋いっぱいに油をひろげて熱し、（4）の材料を入れて手早くかき廻し、玉子がまだいくらか流れる位のところで、柏餅のように合せ、鍋を前後に傾けて二三度転がしながら返して皿にとり、この方法で五個作り、トマトケチャップ（作り方は[[トマトケチヤツプ|八〇頁]] | + | （5）そこでよく拭ったフライ鍋に、バターか胡麻油を小匙二杯入れて火にかけ、鍋いっぱいに油をひろげて熱し、（4）の材料を入れて手早くかき廻し、玉子がまだいくらか流れる位のところで、柏餅のように合せ、鍋を前後に傾けて二三度転がしながら返して皿にとり、この方法で五個作り、トマトケチャップ（作り方は[[トマトケチヤツプ|八〇頁]]参照）かウオスターソースをかけ、パセリの枝を飾ります。 |
| + | == 監修 == | ||
| + | *女子聖學院教諭：宗像正子 | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
*『婦人倶楽部』：昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」玉子のお料理 | *『婦人倶楽部』：昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」玉子のお料理 | ||
| 34行目: | 38行目: | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|や]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|や]] | ||
[[カテゴリ:婦人倶楽部|や]] | [[カテゴリ:婦人倶楽部|や]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和10年06月號・家庭向夏の西洋料理|や]] |
2022年4月23日 (土) 08:00時点における最新版
野菜オムレツ（やさいおむれつ）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
概要
ありふれた野菜ばかりですから、何処でも手軽に出来、極くさっぱりとして夏向のお惣菜として申し分ないものです。（口絵三頁参照）
材料（五人前）
- 人参：一寸五分位
- 玉葱：一個
- 馬鈴薯：小三個
- 莢隠元：十本
- 玉子：十個
- バター（又は胡麻油）
- 塩
- 胡椒
- トマトケチャップ（又はウオスターソース）
- パセリ
拵え方
（1）人参も馬鈴薯も皮のまま茹でてから皮を剥き、あられに切ります。
（2）莢隠元は塩一摘入れた熱湯で茹で、笊にとって団扇であおいて冷まし、細く切り、玉葱はあられ切に致します。
（3）フライ鍋にバター大匙一杯を煮溶かし、（1）と（2）の材料を入れてざっと炒め、塩と胡椒で淡味をつけて五つに取り分けます。
（4）玉子は二個を一人前として、（3）の材料五分の一づつを入れてよくかき混ぜ、塩胡椒で淡味をつけます。
（5）そこでよく拭ったフライ鍋に、バターか胡麻油を小匙二杯入れて火にかけ、鍋いっぱいに油をひろげて熱し、（4）の材料を入れて手早くかき廻し、玉子がまだいくらか流れる位のところで、柏餅のように合せ、鍋を前後に傾けて二三度転がしながら返して皿にとり、この方法で五個作り、トマトケチャップ（作り方は八〇頁参照）かウオスターソースをかけ、パセリの枝を飾ります。
監修
- 女子聖學院教諭：宗像正子
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」玉子のお料理