「ハムと切干のトマト煮」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
|||
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Hum to Kiriboshi no Tomato Ni.png|thumb|right|200px|ハムと切干のトマト煮]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Hum to Kiriboshi no Tomato Ni.png|thumb|right|200px|ハムと切干のトマト煮]] | ||
| − | '''ハムと切干のトマト煮''' | + | '''ハムと切干のトマト煮'''（はむときりぼしのとまとに）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『[[惣菜料理全書]]』に掲載された料理である。 |
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| 22行目: | 22行目: | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編 |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|は]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|は]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|は]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|は]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:惣菜料理全書|は]] |
[[カテゴリ:十一月|は]] | [[カテゴリ:十一月|は]] | ||
2022年4月21日 (木) 07:47時点における最新版
ハムと切干のトマト煮（はむときりぼしのとまとに）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- ハム：五十匁
- 切干：一つかみ
- 芽キャベツ：二十個
- 椎茸：五枚
- トマトソースなど
作り方
切干のトマト煮に、青い芽キャベツのバター炒めを取り合せた洋風の一品です。
切干は、水に戻して軽く搾り、ハムと椎茸（水に戻しておく。）はせん切にします。
まづ切干をバターで炒めて、水（煮出汁ならなおよい。）をたっぷり加え、トマトソースを色のつくくらいに入れて弱火で煮込み、砂糖、塩、醤油で好みのお味に調えましたら、椎茸とハムを入れて、充分味が沁みるまで煮込みます。
芽キャベツは、さっと茹でて軽く炒めたなら、塩、胡椒しておき、切干を器にこんもりと盛り、真中を凹ませて、そこに芽キャベツを五つばかり入れ、ちょっと巣籠り風に見せると、切干と思えないほどの御馳走になって見えます。
『惣菜料理全書』十一月（肉と乾物の料理）
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編