茄子蒸燒トマトソース

茄子蒸燒トマトソース

茄子蒸燒トマトソース（なすむしやきとまとそーす）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料（六人前）

• なす：五個
• 赤なす：二個
• バター：大匙山二杯
• メリケン粉：大匙一杯
• 塩
• 胡椒

作り方

『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（むの部）

参考文献

• 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂

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