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玉葱の肉詰燒 白ソース
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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Tamanegi no Niku Zume Yaki White Sauce.png|thumb|right|200px|玉葱の肉詰燒 白ソース]] '''玉葱の肉詰燒 白ソース'''(たまねぎのにくづめやき ほわいとそーす)は、昭和25年(1950年)に婦人雑誌『[[主婦之友]]』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 == 材料(五人前) == 玉葱のうま味が沁み込んで実においしい来客向の一品料理です。 *玉葱:十個 *挽肉:二十五匁 *椎茸:二個 *パン粉:中さじ二杯 *白ソース == 作り方 == [[File:Kateiryouri 500 Shu - How to Tamanegi no Niku Zume Yaki.png|thumb|right|160px|玉葱の肉詰燒の作り方]] 玉葱は根をきれいにとって据りよく整え、上側へ尖った包丁の先を入れて丸くくり抜き、更に小さじで中を大きくえぐって取り出し、そのまま塩を少々入れた湯で十分くらい茹でます。 椎茸は水でもどして、くり出した玉葱と一緒に細かく刻み、挽肉と共にバターで炒めて塩、胡椒で味をつけ、パン粉を加えてへらで練るようにして混ぜ合せ、十に分けて玉葱の穴へ詰めます。 これを天火に入れて三十分くらい焼き、皿に盛って白ソース、[[褐色ソース]]、トマトソースなどのうち好みのものをかけて熱いところをすすめます。 <br> <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(野菜料理)</Div> == 参考文献 == *『主婦之友』:昭和二十五年十一月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(野菜料理) ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|た]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|た]] [[カテゴリ:主婦之友|た]] [[カテゴリ:昭和25年11月號・家庭料理五百種|た]]
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