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__FORCETOC__ [[ファイル:Azorean Cuisine - Graciosa Island.png||250px|right|]] == 野菜 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azores Festivals(Graciosa Island)- Festival do Alho da Graciosa.png|190px]]</div> |フェスティバル・ド・アーリョ<br><small>(Festival do Alho da Graciosa)</small><br><small>※イベント名</small> |<small>ニンニク祭り。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Alhos da Graciosa.png|190px]]</div> |アリョス・ダ・グラシオーザ<br><small>(Alhos da Graciosa)</small> |<small>グラシオーザ産のニンニク。15世紀に最初の入植者が到着して以来、グラシオーザ島にはニンニクが定着しており、2021年には「ニンニクの地」(Terra do Alho)の称号とIGP(EU・地理的表示保護)の認定を獲得した。</small> |- |} == 魚介類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Caldeirada de Amêijoas.png|190px]]</div> |カルディラーダ・デ・アメイジョアシュ<br><small>(Caldeirada de Amêijoas)</small> |<small></small> |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)Caldeirada de Caranguejo Fidalgo.png|190px|link=カルディラーダ]]</div> |[[カルディラーダ|カルディラーダ・デ・カランゲージョ・フィダルゴ]]<br><small>(Caldeirada de Caranguejo Fidalgo)</small> |<small>カランゲージョ・フィダルゴはオオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが素早く捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。</small> |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Azorean Cuisine - Molho à Pescador.png|190px|link=モーリョ・ア・ペスカドール]]</div> |[[モーリョ・ア・ペスカドール]]<br><small>(Molho à Pescador)</small> |<small>猟師風・魚のシチュー。モーリョ・ア・ペスカドールは “ 漁師のソース ” の意味。第20代ポルトガル大統領のマルセロ氏お気に入りの一品。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Peixe Frito.png|190px]]</div> |ぺイシェ・フリート<br><small>(Peixe Frito)</small> |<small>魚のフライ。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Peixe Grelhada.png|190px]]</div> |ぺイシェ・グレリャーダ<br><small>(Peixe Grelhada)</small> |<small>魚はビクーダ(Bicuda:イエローマウス・バラクーダ)やボカ・ネグラ(Boca Negra:ミナミアフリカユメカサゴ)など。</small> |- |} == カタツムリ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Caracóis Cozidos.png|190px]] |カラコーイシュ・コジ―ドス<br><small>(Caracóis Cozidos)</small> |<small>カタツムリの塩ゆで。塩、オリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子、玉ねぎ、月桂樹の葉、オレガノを枝ごと加えて茹でる。角切りのベーコンを加える場合もある。アゾレス諸島では数種の養殖を行っているが、その中でも自然に生息し、採取可能な小型のヒメリンゴマイマイ(学名:''Cornu aspersum'')が使われる。夏が旬。</small> |- |} == チーズ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Queijo da Ilha Graciosa.png|190px]]</div> |ケイジョ・ダ・イーリャ・グラシオーザ<br><small>(Queijo da Ilha Graciosa)</small> |<small></small> |- |} == フルーツ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Meloa da Graciosa.png|190px]]</div> |メロア・ダ・グラシオーザ<br><small>(Meloa da Graciosa)</small> |<small>メロン</small> |- |} == 製菓 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Pastéis de Arroz.png|190px]]</div> |パステイス・デ・アローシュ<br><small>(Pastéis de Arroz)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Queijadas da Graciosa.png|190px]]</div> |ケイジャーダ・ダ・グラシオーザ<br><small>(Queijadas da Graciosa)</small> |<small></small> |- |} == 酒類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Graciosa Island)- Pedras Brancas.png|190px]]</div> |ペドラシュ・ブランカス<br><small>(Pedras Brancas)</small> |<small>白ワイン。</small> |- |} == 関連項目 == *[[アゾレス諸島の料理一覧]] ---- [[カテゴリ:アゾレス諸島の伝統料理|島4]] [[カテゴリ:グラシオーザ島|食]] [[カテゴリ:グラシオーザ島の伝統料理|*]]
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