ポルトガルの米料理一覧のソースを表示

__FORCETOC__

== 白飯 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Branco.png|155px]]
|アローシュ・ブランコ<br><small>（Arroz Branco）</small>
|なし
|<small>日本の白飯に近い。ブランコは “ 白 ” の意味。多くは鍋で炊飯するが飯盒炊爨（はんごうすいさん）のような上等な炊き上がりに仕上げる人々もいる。今日では日本同様に炊飯器を使う家庭もある。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png|155px]]
|サルディーニャ・アサーダ・コン・アローシュ・ブランコ<br><small>（Sardinha assada com Arroz Branco）</small>
|ー
|<small>ポルトガル版イワシの塩焼き定食。日本と同じくシンプル。ポルトガルでは「イワシ祭」が開催されるほど定番である。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz com Manteiga.png|155px]]
|アローシュ・マンテイガ<br><small>（Arroz com Manteiga）</small>
|バター
|<small>白飯にバターを加えたもの。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Para Sushi.png|155px]]
|アローシュ・パラ・スシ<br><small>（Arroz para Sushi）</small>
|米酢・砂糖・塩
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Sushi.png|155px]]
|スシ<br><small>（Sushi）</small>
|ー
|<small>ポルトガルは魚介類が豊富であると共に米食文化があるため、日本の一般的な寿司ネタや海苔巻き、醤油も通常で、他に独自で発展を遂げた寿司も多くある。新鮮なイワシの炙りの握りは粗塩で食す。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine - Sushi de Cavala.png|155px]]
|スシ・デ・カヴァーラ<br><small>（Sushi de Cavala）</small>
|ー
|<small>アゾレス諸島では高鮮度のサバが各島内に流通する。日本のサバの名産地に見られる「酢締め」をしない寿司や刺身も食されている。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bola de Arroz Japonês.png|155px]]
|ボーラ・デ・アローシュ・ジャポネシュ<br><small>（Bola de Arroz Japonês）</small><br><small>オニギリ</small><br><small>（Onigiri）</small>
|ー
|<small>オニギリはポルトガルでも親しまれている。オニギリの概念を深く掘り下げ、本質的に古来より携行食であった点から保存性を高める、または「詰め寿司」の一種と捉え、酢飯を使うのが特徴。</small>
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|}

== マランドリーニョ（Arroz Malandrinho） ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Tomate.png|155px|link=アローシュ・デ・トマーチ]]</div>
|[[アローシュ・デ・トマーチ]]<br><small>（''Arroz de Tomate''）</small>
|トマト
|<small>トマトベースのマランドリーニョの基礎となる。単品でも定番だが魚のフライや焼き魚が添えることも多い。※マランドリーニョとは汁気の多いコメ料理の総称。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Feijão.png|155px]]
|<small>アローシュ・デ・フェイジャアオン</small><br><small>（''Arroz de Feijão''）</small>
|インゲンマメ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Cogumelos.png|155px]]
|<small>アローシュ・デ・コグメーロス</small><br><small>（''Arroz de Cogumelos''）</small>
|キノコ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Legumes.png|155px]]
|[[アローシュ・デ・レグーメシュ]]<br><small>（''Arroz de de Legumes''）</small>
|野菜全般
|<small></small>
|-
|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png|155px|link=アローシュ・デ・ポルヴォ]]</div>
|[[アローシュ・デ・ポルヴォ]]<br><small>（''Arroz de Polvo''）</small>
|トマト・タコ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lulas.png|155px|link=アローシュ・デ・ルラス]]</div>
|アローシュ・デ・ルラス<br><small>（''Arroz de Lulas''）</small>
|トマト・イカ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Gambas.png|155px|link=アローシュ・デ・ガンバ]]</div>
|アローシュ・デ・ガンバス<br><small>（''Arroz de Gambas''）</small>
|トマト・エビ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Caranguejo.png|155px|link=アローシュ・デ・カランゲージョ]]</div>
|アローシュ・デ・カランゲージョ<br><small>（''Arroz de Caranguejo''）</small>
|トマト・カニ
|<small></small>
|- 

|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Ameijoas.png|155px|link=アローシュ・デ・アメイジョアス]]</div>
|<small>アローシュ・デ・アメイジョアス</small><br><small>（''Arroz de Ameijoas''）</small>
|トマト・アサリ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lingueirão.png|155px|link=アローシュ・デ・リングヴェイラオン]]</div>
|<small>アローシュ・デ・リングヴェイラオン</small><br><small>（''Arroz de Lingueirão''）</small>
|トマト・マテガイ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz De Bacalhau.png|155px|link=アローシュ・デ・バカリャウ]]</div>
|[[アローシュ・デ・バカリャウ]]<br><small>（''Arroz De Bacalhau''）</small>
|トマト・干し鱈
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Sardinhas.png|155px|link=アローシュ・デ・サルディーニャス]]</div>
|<small>[[アローシュ・デ・サルディーニャス]]</small><br><small>（''Arroz de Sardinhas''）</small>
|トマト・イワシ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Tamboril.png|155px|link=アローシュ・デ・タンボリル]]</div>
|[[アローシュ・デ・タンボリル]]<br><small>（''Arroz de Tamboril''）</small>
|トマト・アンコウ
|<small></small>
|-

|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Mariscos.png|155px|link=アローシュ・デ・マリスコス]]</div>
|[[アローシュ・デ・マリスコス]]<br><small>（''Arroz de Mariscos''）</small>
|トマト・魚介類
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png|155px]]
|アローシュ・デ・ランプレイア<br><small>（''Arroz de Lampreia''）</small>
|ヤツメウナギ
|<small></small>
|-

|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Coelho.png|155px]]
|アローシュ・デ・コエリョ<br><small>（''Arroz de Coelho''）</small>
|ウサギ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png|155px]]
|アローシュ・デ・カヴィデラ<br><small>（''Arroz de Cabidela''）</small>
|鶏肉と鶏の血
|<small>ポルトガル北西部に位置するブラガ市ミーニョ地方の伝統料理。ポルトガルの旧植民地や影響下にあったカーボベルデ、アンゴラ、マカオ、ブラジルなどの国々にも同じような料理が存在する。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Sarrabulho.png|155px]]
|アローシュ・デ・サラブーリョ<br><small>（''Arroz de Sarrabulho''）</small>
|豚肉と豚の血
|<small></small>
|-

|}

== アローシュ・セコ（Arroz Seco） ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png|155px]]
|アローシュ・デ・パト<br><small>（''Arroz de Pato''）</small>
|カモ<br><br>アヒル
|<small>チョリソとベーコンが加えられる。</small>
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|[[File:Cordeiro à Moda de Monção.png|155px]]
|<br><small>（''Cordeiro à Moda de Monção''）</small>
|ヒツジ
|<small></small>
|-
|}

== デザート ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Doce.png|155px]]
|アローシュ・ドース<br><small>（''Arroz Doce''）</small>
|
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bolo de Arroz.png|155px]]
|ボーロ・デ・アローシュ<br><small>（''Bolo de Arroz''）</small>
|米粉
|<small></small>
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|}


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[[カテゴリ:ポルトガル|食2]]