ポルトガルの米料理一覧のソースを表示

__FORCETOC__

== 白飯 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Branco.png|155px]]
|アローシュ・ブランコ<br><small>（''Arroz Branco''）</small>
|なし
|<small>日本の白飯に近い。ブランコは “ 白 ” の意味。多くは鍋で炊飯するが飯盒炊爨（はんごうすいさん）のような上等な炊き上がりに仕上げる人々もいる。今日では日本同様に炊飯器を使う家庭もある。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png|155px]]
|サルディーニャ・アサーダ・コン・アローシュ・ブランコ<br><small>（''Sardinha assada com Arroz Branco''）</small>
|ー
|<small>ポルトガル版イワシの塩焼き定食。日本と同じくシンプル。ポルトガルでは「イワシ祭」が開催されるほど定番である。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz com Manteiga.png|155px]]
|アローシュ・マンテイガ<br><small>（''Arroz com Manteiga''）</small>
|バター
|<small>白飯にバターを加えたもの。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Para Sushi.png|155px]]
|アローシュ・パラ・スシ<br><small>（''Arroz para Sushi''）</small>
|米酢・砂糖・塩
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Sushi.png|155px]]
|スシ<br><small>（''Sushi''）</small>
|ー
|<small>ポルトガルは魚介類が豊富であると共に米食文化があるため、日本の一般的な寿司ネタや海苔巻き、醤油も通常で、他に独自で発展を遂げた寿司も多くある。新鮮なイワシの炙りの握りは粗塩で食す。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine - Sushi de Cavala.png|155px]]
|スシ・デ・カヴァーラ<br><small>（Sushi de Cavala）</small>
|ー
|<small>アゾレス諸島では高鮮度のサバが各島内に流通する。日本のサバの名産地に見られる「酢締め」をしない寿司や刺身も食されている。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bola de Arroz Japonês.png|155px]]
|ボーラ・デ・アローシュ・ジャポネシュ<br><small>（''Bola de Arroz Japonês''）</small>
|ー
|<small>オニギリはポルトガルでも親しまれている。オニギリの概念を深く掘り下げることで古来より携行食であった点から保存性を高める、または「詰め寿司」の一種と捉えており、酢飯を使うのが特徴。</small>
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|}

== マランドリーニョ（Arroz Malandrinho） ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Tomate.png|155px|link=アローシュ・デ・トマーチ]]</div>
|[[アローシュ・デ・トマーチ]]<br><small>（''Arroz de Tomate''）</small>
|トマト
|<small>トマトベースのマランドリーニョの基礎となる。単品でも定番だが魚のフライや焼き魚が添えることも多い。※マランドリーニョとは汁気の多いコメ料理の総称。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Feijão.png|155px]]
|<small>アローシュ・デ・フェイジャアオン</small><br><small>（''Arroz de Feijão''）</small>
|インゲンマメ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Cogumelos.png|155px]]
|<small>アローシュ・デ・コグメーロス</small><br><small>（''Arroz de Cogumelos''）</small>
|キノコ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Legumes.png|155px]]
|[[アローシュ・デ・レグーメシュ]]<br><small>（''Arroz de de Legumes''）</small>
|野菜全般
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png|155px|link=アローシュ・デ・ポルヴォ]]</div>
|[[アローシュ・デ・ポルヴォ]]<br><small>（''Arroz de Polvo''）</small>
|トマト・タコ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lulas.png|155px|link=アローシュ・デ・ルラス]]</div>
|アローシュ・デ・ルラス<br><small>（''Arroz de Lulas''）</small>
|トマト・イカ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Gambas.png|155px|link=アローシュ・デ・ガンバ]]</div>
|アローシュ・デ・ガンバス<br><small>（''Arroz de Gambas''）</small>
|トマト・エビ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Caranguejo.png|155px|link=アローシュ・デ・カランゲージョ]]</div>
|アローシュ・デ・カランゲージョ<br><small>（''Arroz de Caranguejo''）</small>
|トマト・カニ
|<small></small>
|- 

|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Ameijoas.png|155px|link=アローシュ・デ・アメイジョアス]]</div>
|<small>アローシュ・デ・アメイジョアス</small><br><small>（''Arroz de Ameijoas''）</small>
|トマト・アサリ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lingueirão.png|155px|link=アローシュ・デ・リングヴェイラオン]]</div>
|<small>アローシュ・デ・リングヴェイラオン</small><br><small>（''Arroz de Lingueirão''）</small>
|トマト・マテガイ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz De Bacalhau.png|155px|link=アローシュ・デ・バカリャウ]]</div>
|[[アローシュ・デ・バカリャウ]]<br><small>（''Arroz De Bacalhau''）</small>
|トマト・干し鱈
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Sardinhas.png|155px|link=アローシュ・デ・サルディーニャス]]</div>
|<small>[[アローシュ・デ・サルディーニャス]]</small><br><small>（''Arroz de Sardinhas''）</small>
|トマト・イワシ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Tamboril.png|155px|link=アローシュ・デ・タンボリル]]</div>
|[[アローシュ・デ・タンボリル]]<br><small>（''Arroz de Tamboril''）</small>
|トマト・アンコウ
|<small></small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Mariscos.png|155px|link=アローシュ・デ・マリスコス]]</div>
|[[アローシュ・デ・マリスコス]]<br><small>（''Arroz de Mariscos''）</small>
|トマト・魚介類
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png|155px]]
|アローシュ・デ・ランプレイア<br><small>（''Arroz de Lampreia''）</small>
|ヤツメウナギ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Coelho.png|155px]]
|アローシュ・デ・コエリョ<br><small>（''Arroz de Coelho''）</small>
|ウサギ
|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png|155px]]
|アローシュ・デ・カヴィデラ<br><small>（''Arroz de Cabidela''）</small>
|鶏肉と鶏の血
|<small>ポルトガル北西部に位置するブラガ市ミーニョ地方の伝統料理。ポルトガルの旧植民地や影響下にあったカーボベルデ、アンゴラ、マカオ、ブラジルなどの国々にも同じような料理が存在する。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Sarrabulho.png|155px]]
|アローシュ・デ・サラブーリョ<br><small>（''Arroz de Sarrabulho''）</small>
|豚肉と豚の血
|<small></small>
|-

|}

== アローシュ・セコ（Arroz Seco） ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|副材料
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png|155px]]
|アローシュ・デ・パト<br><small>（''Arroz de Pato''）</small>
|カモ<br><br>アヒル
|<small>チョリソとベーコンが加えられる。</small>
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|[[File:Cordeiro à Moda de Monção.png|155px]]
|<br><small>（''Cordeiro à Moda de Monção''）</small>
|ヒツジ
|<small></small>
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|}

== デザート ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 25%"|料理名
!  style="width: 15%"|
!  style="width: 25%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Arroz Doce.png|155px]]
|アローシュ・ドース<br><small>（''Arroz Doce''）</small>
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|<small></small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bolo de Arroz.png|155px]]
|ボーロ・デ・アローシュ<br><small>（''Bolo de Arroz''）</small>
|米粉
|<small></small>
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|}


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[[カテゴリ:ポルトガル|食2]]