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__FORCETOC__ [[ファイル:Food Map of Azores.png||250px|right|]] == 野菜類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Salada de Feijão Frade.png|155px]] |<small>サラダ・デ・フェイジャアオン・フラーデ</small><br><small>(''Salada de Feijão Frade'')</small> |サンミゲル島 |<small>ササゲ</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Cozido das Furnas.png|155px]] |コジード・ダス・フルナス<br><small>(''Cozido das Furnas'')</small> |サンミゲル島 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Cozido das Furnas.png|155px]] |コジード・ダス・フルナス<br><small>(''Cozido das Furnas'')</small> |サンミゲル島 |<small></small> |- |} == 魚介類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Portuguese Cuisine - Sardinha Grelhadas.png|155px]]</div> |サルディーニャ・グレリャーダス<br><small>(''Sardinha Grelhadas'')</small> | |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Chicharros Fritas.png|155px]] |チカロス・フリータス<br><small>(''Chicharros'')</small> |〃 |<small>和名はニシマアジ。</small> |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Chicharros com Cebolada.png|155px|link=チカロス・コン・セボラーダ]]</div> |チカロス・コン・セボラーダ<br><small>(''Chicharros com Cebolada'')</small> |〃 |<small></small> |- |[[File:Portuguese Cuisine - Bife de Atum.png|155px]] |ビフェ・デ・アトゥン<br><small>(''Bife de Atum'')</small> |〃 |<small>マグロのステーキ。近海には、ビンナガ、キハダ、メバチ、タイセイヨウクロマグロが生息する。唐辛子やトマトを使ったソース「モーリョ・ヴィラォン」が人気。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Moreia Frita.png|155px]] |モレイラ・フリータ<br><small>(''Moreia Frita'')</small> | |<small>ウツボのフライ。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Búzio.png|155px]] |ブジオス<br><small>(''Búzios'')</small> | |<small>ツロツブリボラ</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Lapas Grelhadas.png|155px]] |ラパス<br><small>(''Lapas'')</small> | |<small>カサガイのグリル。身が白いアラスジカサガイと黒っぽいヒラカサガイが主。ニンニクで風味付けして焼き、熱々のうちにバターをのせ、レモンを絞って食す。</small> |- |[[File:Portuguese Cuisine - Cataplana de Peixe e Lapas.png|155px]] |<br><small>(''Cataplana de Peixe e Lapas'')</small> | |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Cracas.png|155px]] |クラーカス<br><small>(''Cracas'')</small> |テルセイラ島 |<small>フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。</small> |- |} == 肉類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png|155px|link=ソパ・デ・サラパテル]]</div> |ソパ・デ・サラパテル<br><small>(''Sopa de Sarapatel'')</small> |テルセイラ島 |<small></small> |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png|155px|link=アルカトラ・デ・カルニ]]</div> |アルカトラ・デ・カルニ<br><small>(''Alcatra de Carne'')</small> |テルセイラ島 |<small></small> |- |[[File:Portuguese Cuisine - Vinha d' Alhos.png|155px]] |ヴィーニャ・ダリョス<br><small>(''Vinha d' Alhos'')</small> |〃 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Morcela.png|155px]]</div> |モルセラ・コン・アナナス<br><small>(''Morcela com Ananás'')</small> | |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Alheira.png|155px]]</div> |アリェイラ<br><small>(''Alheira'')</small> |サンタマリア島 |<small></small> |- |} == カタツムリ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Caracóis Cozidos.png|155px]] |カラコーイシュ・コジ―ドス<br><small>(''Caracóis Cozidos'')</small> | |<small>(''Helix aspersa'')</small> |- |} == チーズ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Queijo Fresco.png|155px]]</div> |ケイジョ・フレシュコ<br><small>(''Queijo Fresco'')</small> |諸島全域 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Queijo São Jorge.png|155px]]</div> |ケイジョ・サン・ジョルジュ<br><small>(''Queijo São Jorge'')</small> |<small>サン・ジョルジュ島</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Queijo do Pico.png|155px]]</div> |ケイジョ・ド・ピーク<br><small>(''Queijo do Pico'')</small> |<small>ピコ島</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Omorro Amanteigado.png|155px]]</div> |<br><small>(''Omorro Amanteigado'')</small> | |<small></small> |- |} == スープ類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Sopas do Espírito Santo.png|155px]] |ソパス・ド・エスピリト・サント<br><small>(''Sopas do Espírito Santo'')</small> |諸島全域 |<small>聖霊スープ</small> |- |} == 米類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Arroz Branco.png|155px]] |アローシュ・ブランコ<br><small>(''Arroz Branco'')</small> |諸島全域 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Arroz de Lapas.png|155px]] |[[アローシュ・デ・ラパス]]<br><small>(''Arroz de Lapas'')</small> |〃 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Arroz de Lapas.png|155px]] |[[アローシュ・デ・ラパス]]<br><small>(''Arroz de Lapas'')</small> |〃 |<small></small> |- |} == パン類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Bolo Lêvedo.png|155px]] |ボーロ・レヴェット<br><small>(''Bolo Lêvedo'')</small> | |<small></small> |- |} == フルーツ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Frutas dos Açores.png|155px]]</div> |フルータス・ドス・アソーレス<br><small>(''Frutas dos Açores'')</small> |サンミゲル島 |<small>ポンタ・デルガダのグラッサ市場</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Ananás.png|155px]]</div> |アナナス<br><small>(''Ananás'')</small> | |<small>パイナップル</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Salada de Frutas.png|155px]]</div> |サラダ・デ・フルータス<br><small>(''Salada de Frutas'')</small> | |<small></small> |- |} == デザート == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Doce de Vinagre.png|155px]]</div> |ドース・デ・ヴィナグレ<br><small>(''Doce de Vinagre'')</small> |テルセイラ島 |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Arroz Doce.png|155px]] |アローシュ・ドース<br><small>(''Arroz Doce'')</small> | |<small></small> |- |} == 調味料 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Azorean Sauce - Massa de Pimenta.png|155px]]</div> |マッサ・デ・ピメンタォ<br><small>(''Massa de Pimenta'')</small> |諸島全域 |<small></small> |- |} == 関連項目 == *[[ポルトガル料理一覧]] *[[マデイラ諸島の料理一覧]] *[[アゾレス諸島のスイーツ一覧]] *[[ポルトガルの魚介類一覧]] *[[ポルトガルの淡水魚介類一覧]] ---- [[カテゴリ:アゾレス諸島|*]] [[カテゴリ:アゾレス諸島の伝統料理|*]] [[カテゴリ:ポルトガルの伝統料理|島]]
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