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トマトと靑蕃椒のグラタン
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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Tomato to Aotougarashi no Gratin.png|thumb|right|200px|トマトと靑蕃椒のグラタン]] '''トマトと靑蕃椒のグラタン'''(とまととあをたうがらしのぐらたん)は、昭和6年(1931年)に婦人雑誌『主婦之友』9月号の附録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」に掲載された料理である。 == 材料(一人分) == *トマト:二個 *靑蕃椒:一個(青ピーマン) *玉葱:半個 *パセリ:少々 *牛肉と豚肉の挽き混ぜ肉:二十匁 *チーズ *パン粉 *塩 *胡椒 == 作り方 == [[File:Osouzai Muki no Wayou Ryouri no Tsukurikata Gahou in 1931 - Tomato to Aotougarashi no Gratin.png|thumb|right|200px|参考画像]] トマトも靑蕃椒も坐りのよいように、ちょっと下を切り揃え、上部の蔕のところを切って、中の種を出しておきます。 次に玉葱と、パセリをみぢん切にして、バターでいため、挽混ぜ肉を入れて一緒にいため、塩胡椒で味をつけましたら、前のトマトと靑蕃椒の中に詰め、上にパン粉をかけます。 若しあったらチーズ(粉に卸して)も少しふりかけ、バターを一つまみ載せ、テンピで焼きます。 鶏のローストなどの附合せにするときは、玉葱とパセリだけを使って、肉を省いてもよろしいです。 また、肉の代りに、魚の身を入れてもいいし、うどんや、御飯を詰めて焼いたのも、美味しいものです。 テンピがなければ、フライ鍋でも、火加減を注意すれば焼けます。 <br> <Div Align="right">『主婦之友』付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」</Div> == 監修 == *東京料理學校講師・工学博士:櫻井省三 == 参考文献 == *『主婦之友』:昭和六年九月號・付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」 ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|と]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|と]] [[カテゴリ:主婦之友の料理|と]] [[カテゴリ:昭和06年09月號・お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報の料理|と]]
トマトと靑蕃椒のグラタン
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