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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Hamburg Steak.png|thumb|right|200px|ハンバーグステーキ]] '''ハンバーグステーキ'''(Hamburg Steak)は、昭和25年(1950年)に婦人雑誌『[[主婦之友]]』の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 == 材料(四人前) == *牛挽肉:百匁 *玉葱:半個 *玉子:半個 *食パン:一切 *うどん(附合せ):二玉 *トマトケチャップ:三勺 *バター:大さじ三杯 == 作り方 == 玉葱はみじん切とし、食パンは水にもどし、固くしぼって挽肉に混ぜ、玉子もよく打って加え、弾力が出るまで手でよくもみ混ぜ、小さじ二杯の塩と胡椒少々で味をつけたのち、手を水で濡らして四つに分けて形を整え、大さじ一杯のバターで両面を色よく焼き上げます。 中までよく火が通るように、裏に返したら火を弱め、蓋をして蒸焼にします。 附合せはうどんのバター炒めですが、『[[トマト味の炒めうどん|ミラノ式スパゲティ]]』の要領でお作りください。 <br> <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(牛肉料理)</Div> == 参考文献 == *『主婦之友』:昭和25年11月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(牛肉料理) ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|は]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|は]] [[カテゴリ:主婦之友の料理|は]] [[カテゴリ:昭和25年11月號・家庭料理五百種の料理|は]]
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