ソパ・デ・カラコルのソースを表示

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[[File:Honduran Tomato Dishes - Sopa de Caracol.png|thumb|right|200px|ソパ・デ・カラコル]]
'''ソパ・デ・カラコル'''（スペイン語：Sopa de Caracol）は、コンク貝を使ったスープで、ホンジュラスを代表する伝統料理のひとつです。
この料理は、ホンジュラスのラテンアメリカ音楽バンド「バンダ・ブランカ」の「ソパ・デ・カラコル」というキャッチーな歌で、ラテンアメリカ中で有名になりました。

== 起源 ==
このスープは、ホンジュラスの北海岸（カリブ海）で生まれたとされ、ガリフナ族に由来すると言われている。
彼らの言語、舞踊及び音楽を含むガリフナ文化は、2001年にユネスコ世界無形文化遺産の認定されました。
ホンジュラスのカリブ海沿岸に住むガリフナ族は、[[トマト]]、プランテン（調理バナナ）、ユカ（キャッサバ）とココナツの香りのするスープに刻んだコンク貝を入れてソパ・デ・カラコルを作る。

== 材料 ==
この料理名の由来となった最も重要な食材は、ソデボラ科のコンク貝である。

*油
*コンク貝
*トマト
*玉ねぎ
*にんじん
*青ピーマン
*ユカ（キャッサバ）
*緑のプランテン（またはバナナ）
*ココナッツミルク
*コリアンダー
*水（または魚か鶏ガラだし）
*塩
*コショウ

== 作り方 ==
#大きめの鍋に油を入れ、中火で熱する。
#玉ねぎ（みじん切り）とピーマン（みじん切り）を加え、玉ねぎがしんなりとして半透明になるまで5～7分ほど炒める。
#トマトを加え、さらに3～4分炒める。
#水、またはブイヨン、ユカ（大き目の一口大）、プランテン（大き目の一口大）、ニンジン（みじん切り）を加え、沸騰させる。弱火にして、20～25分、または野菜に火が通るまで煮る。
#コンク肉（大き目のみじん切り）、ココナッツミルク、コリアンダー、塩、コショウを入れてさらに5分ほど煮込む。煮込みすぎるとコンクが硬くなるので注意。
#温かいトルティーヤとホットペッパーソースを添えて、大きなお椀に盛り付ける。

== 類似料理 ==
カニ、魚、エビなどのシーフードを使ったものは、ソパ・マリネーラ（Sopa Marinera）として知られています。

== 近隣諸国 ==
スープ・ド・ランビ（フランス語：Soupe de Lambi）、コンクチャウダー（英語：Conch Chowder）とも呼ばれ、カリブ海のさまざまな島でも食べられている。
コンクチャウダーは、フロリダキーズ（アメリカ合衆国フロリダ州最南端の列島）の伝統的な料理にもなっている。

== ギャラリー ==
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Image:Queen Conch used in the Sopa de Caracol - Lobatus gigas.png|使われる大きなコンク貝（''Lobatus gigas''）
Image:Florida Keith Tomato Dishes - Conch Chowder.png|フロリダキーズのコンクチャウダー
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