ジロのソースを表示

__FORCETOC__
{{生物分類表
|名称 = ジロ
|色 = lightgreen
|画像=[[image:Jiló - Relative of the Tomato.png|250px]]
|界 = [[植物界]]
|門 = [[被子植物門]]
|綱 = [[双子葉植物綱]]
|目 = [[ナス目]]
|科 = [[ナス科]]
|属 = [[ナス属]]
|種 = [[ソラナム・エチオピカム]] ''S. aethiopicum''
|品種 = '''ジロ'''
|学名 = ''Solanum aethiopicum''
|和名 = ジロ
|英名 = [[:en:Scarlet Eggplant|Scarlet Eggplant]]
}}
'''ジロ'''（Jiló/学名：Solanum aethiopicum）は、トマトやナスの近縁種である[[ナス属]]の植物です。

緑色の果実はジロ（ブラジルポルトガル語：Jiló）と呼ばれ、スカーレッドナス（Scarlet Aubergine：緋色のナス）として知られています。かつては「Solenum gilo」という別種として扱われていたが、現在では[[エチオピアナス]]またはナカティ（Solenum aethiopicum）の栽培品種群であることが知られている。

ジロは、奴隷貿易で西アフリカからブラジルに持ち込まれました。西アフリカでは現在も栽培されており、ガーデンエッグ（Garden eggs）と呼ばれることもあります。

ブラジルでは広く栽培されており、通常は野菜として調理されます。熟すと橙赤色になりますが、通常は緑色のうちに収穫して調理します。日本でも日系ブラジル人向けに栽培されている。

== 分類 ==
[[ファイル:Solanum gilo's Japanese Black Stream is a variety with red and orange fruits.png|190px|right|thumb|ソラナム・ジロの 「Japanese Black Stream」は茎が黒く果実が赤やオレンジになる品種です。]]
Solanum gilo（ソラナム・ジロ）はイタリアの植物学者であるジュゼッペ・ラッディ（Giuseppe Raddi）によって記述され、1820年『Atti della Societa dei Naturalisti e Matematici di Modena』に掲載された。
==== 語源 ====
gilo：キンブンド語の「njiló」に由来する「Jiló」または「Giló」に由来する形容詞。

== 用途 ==
青くても熟していても収穫でき、野菜として調理することができます。また、薄切りにして塩や酢、レモンなどで味付けし、前菜やサラダとして生で食べることもあります。
一般的にはマメ科の植物と間違われることが多いのですが、その苦味は慣れるまでに時間がかかる食べ物の一つです。

== 栄養価 ==
ジロには、炭水化物（3～6％）、タンパク質（1.4％）、鉄分、カルシウム、リンなどのミネラル、ビタミンB5、Cが含まれていますが、ビタミンCは調理中に失われてしまいます。

ビタミンCは調理中に失われてしまうため、実際の栄養素の一部を構成するものではありません。


----
[[カテゴリ:トマトの近縁種|し]]