ケーストゥル・ハカール

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ケーストゥル・ハカール

ケーストゥル・ハカール(Kæstur Hákarl / Hákarl)

概要

ニシオンデンザメ(Hákarl)

正式名称は、ケーストゥル・ハカール。 慣れ親しんだアイスランドの人々は、略してハカール(Hákarl)と呼ぶため、その名称で広く認知されているが、これは原料となる特定のサメの名称である。

加工法

ハカールとブレンニヴィン

ハカールとブレンニヴィン















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関連項目