手輕なシチュー
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手輕なシチュー（てがるなしちゅー）は、昭和15年（1940年）に婦人雑誌『主婦之友』新年号の附録「一年中の經濟料理の作方六百種」に掲載された料理である。
作り方
一寸角くらいのころころ切の牛肉に、塩、胡椒し、うっすりメリケン粉をまぶしてざーと炒め、馬鈴薯や玉葱、人参などの大き目に切ったのと一緒に、たっぷりの水を加えて、一時間以上弱火で煮込み、メリケン粉の水溶きと、味なしのトマトソースを少々入れて煮ます。
下し際に青味をちょっと入れて、温まったらすすめます。
監修
- 白金料理塾：加藤照子
参考文献
- 『主婦之友』：昭和十五年新年號・附録 お惣菜料理 お客料理「一年中の經濟料理の作方六百種」溫い汁物と煮込み物