プレーリー・オイスター

プレーリー・オイスター（Prairie Oyster）は、生卵（多くは卵黄のみ）、ウスターソース、ビネガー、ホットソース、食塩、黒コショウからなる伝統的なカクテル飲料である。トマトジュースを加えることもあり、ブラッディ・メアリーを彷彿とさせる。卵は、卵黄を割らないようにグラスの中に割り、これを素早く飲み込む。卵の黄身が割れていないため、生牡蠣のような食感になる。この飲み物は二日酔いに効くと言われ、何十年も前からメディアで紹介されている。

起源

一説には、ニューヨークのヒルトンホテルのレストランで考案され、生卵の風味が貝に似ていることからその名がついたとも言われている。また、エッグカクテルは、疲れ果てた友人を救うためにカウボーイが考案したという伝説もある。

資料によれば、プレーリーオイスターは19世紀、アメリカ中西部でスナック飲料として考案された。当時、この地域はアメリカ東海岸からの集団移住地であり、牡蠣は貧しい人々の食べ物とされ、ほとんど誰でも食べることができた。大草原で親しまれていた牡蠣を恋しんだ入植者たちは、その粘りと汽水風味を彷彿とさせるこのカクテルを考案したのである。カクテルは、ワインや強いアルコールで流し込む前菜として、珍味として飲まれていた。例えば、1886年の『食事ガイド』には、黄身牡蠣がかなり有名な治療法として登場する。同じ頃、北米大陸のさらに西、ロッキー山脈に登った入植者たちは、雄牛や小牛の睾丸を使ったプレーリーオイスターを考え出した。この料理は「ロッキーマウンテンオイスター」、または「カウボーイオイスター」ともよばれる。

二日酔いの改善効果

医学的見解

伝統的な二日酔いの薬と考えられているが、プレーリーオイスターが二日酔いの症状を治療することは科学的に証明されていない。頭痛の専門家によると、プレーリーオイスターは二日酔いの治療薬としては効果がないとされる。しかし、プレーリーオイスターが気晴らしやプラシーボ効果として作用することで、二日酔いの症状を緩和しているように感じる可能性も指摘されています。

栄養学的見解

卵にはアミノ酸の一種であるシステインが含まれており、アルコール処理の副産物であるアセトアルデヒドの分解を助けるため、プレーリーオイスターの生卵が二日酔いの症状を緩和する可能性が示唆されている。しかし、アミノ酸を含む食品を摂取することで二日酔いの症状が緩和されるという信頼できる根拠はないとされる。さらに、生卵に含まれるアミノ酸は、加熱した卵に含まれるアミノ酸よりも消化率が低いという研究結果も出ています。ただし、システインは肌を白くする効果や二日酔いの症状の緩和、アセトアルデヒドを含めた肝毒の分解に効果があるのは確かで、Ｌシスティンとしてサプリメントとして販売されている。

民間療法

カクテルの名前（オイスター）とその特性から、プレーリーオイスターはオースターと呼ばれる、ある種の強壮効果を持つカクテルのグループに分類され、夜の終わりやカクテルの合間に供される。また、このカクテルにはしゃっくりを治す効果もあるとされている。

社会的実用