オムレツ・ライス
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オムレツ・ライス（Omelette Rice）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『主婦之友』9月号の附録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」に掲載された料理である。
作り方
炊いてある御飯をフライ鍋に取り、バターで炒めて塩、胡椒、トマト・ケチャップ、味の素を少々入れて、美味しく味をつけておきます。 一方で、玉子二つ（一人前）をほぐして、塩、胡椒、好みで醤油をちょっと入れ、フライ鍋にバターを引いて、鍋がよく焼けたら流し込み、箸でくるくるとかきまわしながら、半熟ぐらいに焼けたところで、御飯をその上に載せて、玉子でくるくると包みます。
これに野菜サラダでも添えたら、結構なランチになります。
御飯にも、玉子にも、充分に味がついておりますから、そのままで美味しく頂けますが、トマト・ソースなり、ケチャップなりをかけると、なおよろしいです。
『主婦之友』付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」
監修
- 元主婦之友社食堂・料理部長：川上勝久
参考文献
- 『主婦之友』：昭和六年九月號・付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」