スヴァトフグルスエッグ

スヴァトフグルスエッグ（Svartfuglsegg）

概要

スヴァトフグルズエッグ

スヴァトフグル（Svartfugl）は、ウミスズメ科に属する海鳥類の総称であり、スヴァトフグルスエッグ（Svartfuglsegg）は、それらの卵のという意味。食用としては “ ウミガラスの卵 ” を指すのが一般的である。

アイスランドでは、さまざまな卵が食用とされるが、その中で最も人気が高い。

断崖絶壁で作業を行うレスキュー隊員（アイスランド北東部・ラウンガネス）