レッド・スナッパー

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キング・コール・バーの店内

レッド・スナッパー(Red Snapper)は、ブラッディ・メアリー発祥のバーとして知られる、キング・コール・バーでブラディー・メアリーを注文する際の通名である。

キング・コール・バー(King Cole Bar)は、ニューヨークで長い歴史を誇るマンハッタンの有名な五つ星 高級ホテル「セント・レジス・ニューヨーク」内にある。

店内に飾られた有名な画家であるマックスフィールド・パリッシュ(1870年7月25日 - 1966年3月30日)の絵画が印象的で、数々の映画にも登場しているバーである。

起源

フェルナン・ペティオ氏

既にフランスのパリで知られていたブラッディ・メアリーであったが、当時のアメリカは禁酒法時代でり、アルコールが入っていることを隠蔽するためのメーミングであったといわれる。

パリ生まれのフェルナン・ペティオ(Ferdinand “Pete” Petiot)はブラッディ・メアリーを1921年に考案したとされるバーテンダーの一人である。
彼が働いていたバーは、後にHarry's New York Bar(ハリーズ・ニューヨーク・バー)になり、その後チーフバーテンダーとして1925年にキング・コール・バーに勤務し1965年に引退した。

1934年そのカクテルは世界中のセントレジス・ホテル&リゾートへと受け継がれている。

Harry's Barは、1923年に初代オーナーでバーテンダーのハリー・マッケルホーン(Harry MacElhone)がアメリカ人旅行客のためにパリに出店したバーである。

現在のキング・コール・バーのレシピ

ファイル:Red Snapper.png
レッド・スナッパー
  • ウォッカ 1オンス(30ml)
  • トマトジュース 2オンス (60ml)
  • レモンジュース 1ダッシュ
  • 塩 2ダッシュ
  • ブラックペッパー 2ダッシュ
  • カイエンペッパー 2ダッシュ
  • ウスターソース 3ダッシュ
  • ウェッジカットしたレモンとセロリの茎を添える