レッド・スナッパー

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King Cole BAR.png

レッド・スナッパー(Red Snapper)は、ブラディー・メアリー発祥のバーとして知られる、キング・コール・バーで注文する際のブラディー・メアリーの通名である。

キング・コール・バーは、ニューヨークで長い歴史を誇るマンハッタンで有名な五つ星 高級ホテル「セント・レジス・ニューヨーク」内にあり、店内に飾られた有名な画家であるマックスフィールド・パリッシュ(1870年7月25日 - 1966年3月30日)の絵画が特徴的で、数々の映画にも登場しているバーである。

起源

既にフランスのパリで知られていたブラッディ・メアリーであったが、アメリカは禁酒法時代でり、アルコールが入っていることを隠蔽するためのメーミングであったといわれる。
ブラッディ・メアリーを考案した名バーテンダーのフェルナンド・ピート・プティオは、Harry's New York Bar(ハリーズ・ニューヨーク・バー)でブラディー・メアリーを考案した後、1925年にキング・コール・バーに勤務して1965年に引退した。 Harry's Barは、1923年に初代オーナーでバーテンダーのハリー・マッケルホーン(Harry MacElhone)がアメリカ旅行客のためにパリに出店したバーである。

現在のキング・コール・バーのレシピ

King Cole BAR.png
  • ウォッカ 1オンス(30 ml)
  • トマトジュース 2オンス (60ml)
  • レモンジュース 1ダッシュ
  • 塩 2ダッシュ
  • 黒コショウ 2ダッシュ
  • カイエンペッパー 2ダッシュ
  • ウスターソース 3ダッシュ
  • ウェッジカットしたレモンとセロリの茎を添える