アイスランドの海藻類

アイスランドの海藻類（アイスランド語：þörungur/英：Seaweed）は、アイスランド国内において採取が可能でありつつ、食用に適する（可能性も含む）海藻類である。

概要

アイスランドでは、ソル（Söl）が代表的であったが、日本で食用（特定地域の食用種も含む）とされている同目または同属の海藻類が多く生息しており、学名（目・科・属）的に異なっていたとしても、昆布、ワカメ、海苔、アオサ、ヒジキ、アカモク、モズク、その他多くの食用藻類と同様に機能する多くの海藻類が存在する可能性を秘めている。すでに昆布漁や養殖、その他の海藻類の培養技術の研究も進められている。

海藻類

画像	現地名	一般名（学名）
	ソル （Söl）	ダルス （Palmaria palmata）	ダルス目ダルス科ダルス属。
	（Beltisþari）	カラフトコンブ （Saccharina latissima）	コンブ目ネコアシコンブ科コンブ属。日本のマコンブ（真昆布）と同属。昆布に含まれる旨味成分のグルタミン酸は第三の調味料として注目され、アイスランドでは昆布漁や養殖も始められている。
	（Hrossaþari）	（Laminaria digitata）	コンブ目ゴヘイコンブ科ゴヘイコンブ属。
	（Marinkjarni）	（Alaria esculenta）	コンブ目チガイソ科アイヌワカメ属。
	（Fjörugrös）	（Chondrus crispus）	スギノリ目スギノリ科ツノマタ属。
	（Purpurahimna）	マルバチシマクロノリ （Porphyra umbilicalis）	ウシケノリ目ウシケノリ科アマノリ属。
	（）	（Wildemania amplissima）	ベニタサ。ウシケノリ目ウシケノリ科ベニタサ属。
	（Bóluþang）	（Fucus vesiculosus）	ヒバマタ目ヒバマタ科ヒバマタ属。
	（Klapparþang）	（Fucus spiralis）	ヒバマタ目ヒバマタ科ヒバマタ属。
	（Klóþang）	（Ascophyllum nodosum）	ヒバマタ目ヒバマタ科アスコフィルム属。
	（Dvergaþang）	（Pelvetia canaliculata）	ヒバマタ目ヒバマタ科エゾイシゲ属。
155px	（Þangskegg） （Sjávartruffla）	（Vertebrata Ionosa） （Polysiphonia lanosa）	イギス目フジマツモ科イトグサ属。2つの学名で呼ばれることが多いがシノニム（同義）である。 “ 海のトリュフ ” と称され、急速的に利用されつつある。
155px	（Klóblaðka）	（Schizymenia jonssonii）	ヒメウスギヌ目ベニスナゴ科ベニスナゴ属。長らく大西洋の紅藻類と同種とされてきたが、2020年に新種とされた。日本の北海道西岸から千島列島に生息する同属の近縁種であることが確認された。

関連項目

• アイスランド料理一覧

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