レッド・ホット・ラヴァ・スープ

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レッド・ホット・ラヴァ・スープ

レッド・ホット・ラヴァ・スープ(Red Hot Lava Soup)は、アイスランドの最南端に位置するヴィーク村(ヴィーク・イ・ミールダル:Vík í Mýrdal)のレストランで提供されているスープである。 料理名は “ 赤い溶岩スープ ” を意味する。

特徴

アイスランドヨーグルト(スキル)と刳りぬいたパンと蓋

このスープは、アイスランドの火山をイメージした料理である。 器となる黒いパンは溶岩が地上で冷え固まった岩石(火成岩:かせいがん)、パンの中に注がれた真っ赤なスープは地上から噴出する高熱で流動性のある溶岩を表す。

辛味のあるスパイシーなスープで、トマト、タマネギ、ローリエ、赤ワイン、プライムビーフ、黒インゲン、赤レンズ豆などで構成されている。 パンの上面をカットして蓋とし、中身を刳りぬいて器状にしたものにスープを注ぎ、再び蓋をして、パンの原型で供卓される。 熱さや辛味を調整できるように、アイスランドのヨーグルト(スキル:Skyr)、別途で味わえるように刳りぬいたパンの内部が添えられる。

アイスランドと溶岩

ファイル:Iceland - Fagradalsfjall Volcano.png
ファグラダルスフィヤルの溶岩原

アイスランド南西部に位置するレイキャネース半島を占める行政地区のスズルネス(アイスランド語:Suðurnes/英語:Southern Peninsula)にあるファグラダルスフィヤル(Fagradalsfjall)は世界有数の活火山地帯として知られている。

ファグラダルスフィヤルは、スヴァルツェンギ(Svartsengi)火山地域とクリースヴィーク(Krýsuvík)火山地域の間に存在し、幅5キロ、長さ16キロに渡る広範囲の火山地帯の名称である。

関連項目