カテゴリ:カーボベルデのトマト料理

カーボベルデ料理は、西アフリカ諸国に見られる伝統を受け継いでいますが、ポルトガルによる長い植民地時代により、ポルトガル料理の影響を強く受けている。 現在もポルトガル人の残した影響でオリーブとポルトガル産のアレンテージョワインを輸入しています。

大西洋に浮かぶ群島であるため、マグロ、ロブスター、エビなどの魚介類は食料源の他、経済や観光ビジネス的にも重要です。 島民はその他、豚肉、鶏肉、卵などのタンパク質も食べています。 主食はトウモロコシと豆類で、他に米、ジャガイモ、キャッサバです。

カーボベルデの文化を語る上で欠かせないのが、サトウキビを蒸留して作られる強いラム酒「グロッグ」という飲み物です。 カーボベルデのミュージシャンは、グロッグの酩酊からなるインスピレーションを求めて飲むことが多い。