ほろほろ卵

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ほろほろ卵(ほろほろたまご)は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子(むこうだ くにこ:1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日)の手料理である。

ほろほろ卵

オムレツにはソースをかけて、というのが向田さん流。 しからばいり卵にも! ちょっと下世話で、なんともなつかしい味。 おはしでつまみにくいので、サラダ菜で包んでどうぞ。

材料(4人分)

  • 卵:6個
  • バター:大さじ1
  • ウスターソース:大さじ3
  • サラダ菜:1株

作り方

①フライパンを熱し、バターを溶かし、溶いた卵を入れていり卵状にし、ウスターソースをからめ、香ばしくカラリといり上げる。

②サラダ菜に包んで、さめてもおいしく、お弁当のご飯の上にたっぷりまぶすもよし。

『向田邦子の手料理』第二章 いつものおかず・あれこれ(卵)

参考文献

  • 『向田邦子の手料理』:1989年(昭和64年/平成元年)6月10日・第一刷発行