智利風の煮込み飯

ファイル:Japanese Tomato Dishes - Chile Fu no Nikomi Meshi.png

智利風の煮込み飯

智利風の煮込み飯（ちりーふうのにこみめし）は、昭和8年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』9月号の附録「誰にでも簡單に出来る家庭西洋料理全集」に掲載された料理である。

料理紹介

チリーの名物料理です。 本格的には鷄肉を用ひますが、こゝでは豚肉を用ひます。

材料（五人前）

豚肉百匁、芝蝦十五尾、トマト中位のもの三個、西洋靑唐辛子一個、洗米三合、バタ、鹽、胡椒。

拵へ方

（1）豚肉は一人前四切位に切り、鹽、胡椒をふりかけておき、芝蝦は洗って頭だけとっておきます。

（2）トマトは熱湯に一寸入れて水に冷やし、薄皮をむき、横二つ切にして種を搾り、細かくきざみ、西洋靑唐辛子も種をとって微塵にきざんでおきます。

（3）・・・欠・・・

参考文献

• 『婦人倶楽部』：昭和八年九月號・附録「誰にも簡単に出来る家庭西洋料理全集」附・食事作法・食品常識・お正月用語辭典

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