トマトと鯵のバター焼
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トマトと鯵のバター焼（とまととあじのばたーやき）は、終戦（昭和20年8月15日）後まもない昭和21年（1946年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「夏の一品料理」に掲載された料理である。
概要
トマトを生まで頂けない方も、バター焼にすると不思議なように頂けます。 鯵とトマトの酸味がよく合っておいしい、簡単に出来るお惣菜です。
材料（三人前）
鯵中三尾、トマト三個、にんにく一片、パセリ半本、バター、小麦粉、調味料。
監修
- 仏文学者・小松清氏夫人：小松妙子
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和二十一年六月号・付録「夏の一品料理 付 サラダ料理」